Покажу вам мой единственный и беспроигрышный способ запекания птицы. Неважно, утка у вас, гусь или индоутка — принцип один. И он гарантирует идеальный результат каждый раз: хрустящая золотистая корочка и нежнейшее мясо, которое буквально само отходит от костей. Проверено десятки раз!
Птица: Утка, гусь или индоутка - 1 тушка (оптимально 2.5 - 3 кг)
Для инъекций (на сочность и против запаха):
Соевый соус - 80 мл
Яблочный уксус (натуральный) - 40 мл
Для ароматной пасты (маринад):
Приправа для курицы - 15 г
Паприка сладкая - 1 ст.л. (или по вкусу)
Горчица русская - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Аджика (слабоострая) - 2 ст.л. (если острая — меньше)
Для начинки (рис с черносливом):
Рис - 250 г (варится до полуготовности)
Чернослив без косточек - 150 г
Дополнительно: Фольга для запекания, кулинарная нить/зубочистки.
Птица: Утка, гусь или индоутка - 1 тушка (оптимально 2.5 - 3 кг)
Для инъекций (на сочность и против запаха):
Соевый соус - 80 мл
Яблочный уксус (натуральный) - 40 мл
Для ароматной пасты (маринад):
Приправа для курицы - 15 г
Паприка сладкая - 1 ст.л. (или по вкусу)
Горчица русская - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Аджика (слабоострая) - 2 ст.л. (если острая — меньше)
Для начинки (рис с черносливом):
Рис - 250 г (варится до полуготовности)
Чернослив без косточек - 150 г
Дополнительно: Фольга для запекания, кулинарная нить/зубочистки.