Капуста По-Грузински — Самая хрустящая в мире

Капуста белокочанная - 1.200 кг
Цветная капуста - 1 кг
Свекла - 500 грамм
Морковь - 250 грамм
Чеснок-1 головка большая
Зелень - сельдерей, укроп - 200 грамм
Острый перец - 2 штуки

Рассол:
Вода - 3 литра
Лавровый лист - 3-4 штуки
Перец горошек - 1 чайная ложка
Сахар - 30 грамм
Соль - 100 грамм