этот рулет не крошится не ломается

Куриные яйца — 4 шт.
Сахарный песок — 150 г
Пшеничная мука — 120 г
Какао-порошок — 30 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Для крема:

Сливки для взбивания (33-35 — 250 мл
Сахарный песок — 80 г (или по вкусу)
Листовой или быстрорастворимый желатин — 15 г
Спелые бананы — 1-2 шт.
Вода — 100 мл (для замачивания желатина)
Для украшения:

Грецкие или другие орехи — около 100 г (по желанию).