Быстрый способ лепки СОЧНЫХ Пельменей на Лучшем тесте пельменница

4 яйца
1,5 ч.л соли
2 ст. л растительного масла
400 мл воды , 2 стакана
1 кг муки,+-, ( до эластичности и отлипания от рук + 300 гр для формовки)
Вмешивается 5 минут руками либо миксером "крюк"

Фарш
-1 кг курица
-1 кг свинина
-200 гр сала
-2 шт репчатого лука
-1 шт головка чеснока
-Соль, перец

Для приготовления сочного пельменного фарша, на каждые 500 гр фарша:
-500 гр фарша
-100 мл вода холодная
-100 мл молоко холодное