Хрустящие Пирожки с Мясом + Соус!!!

***************************************
Слоеное - дрожжевое тесто 1 кг
Свинина 300 гр
Говядина 300 гр
Соль, перец, лавровый лист
Лук 2-3 шт
Укроп 100 гр
Базилик 100 гр
Яйцо 1 шт
Сметана 100 гр