Ингредиенты
Для теста на 2 пиццы:
• 400 г муки (высший сорт)
• 250 мл воды
• 40 мл растительного масла
• 10 г сахара
• 19 г свежих дрожжей (или 6 г сухих)
• 1/2 ч. л. соли
Для начинки на 1 пиццу:
• 300 г мясного фарша
• 150 г полутвердого сыра
• 2 средних помидора
• 2 средних соленых огурца
• 1 небольшая репчатая луковица
• 4 ст. л. кетчупа
• Соль по вкусу
Как приготовить пиццу-чизбургер в домашних условиях:
1. Я обычно готовлю тесто на две пиццы и использую разные начинки. В миску кладем соль, сахар и дрожжи, добавляем теплую воду и тщательно перемешиваем венчиком. Затем вливаем масло и снова перемешиваем. Постепенно добавляем муку.
2. Сначала перемешиваем ложкой, затем месим тесто руками в течение 5-7 минут. Тесто должно быть мягким и слегка липким, без избытка муки. Формируем шар и накрываем миску двумя полотенцами, оставляя на столе на 1,5 часа (время может варьироваться в зависимости от температуры в помещении).
3. Пока тесто поднимается, приготовим фарш. Можно использовать любой вид мяса (у меня смесь свинины и говядины). Обжариваем фарш на горячей сковороде без масла на среднем огне около 10 минут, добавляя соль в конце.
4. Когда тесто хорошо поднялось, выкладываем его на поверхность, присыпанную мукой (приблизительно 30 г). Вес теста составляет 715 г; делим его пополам и одну половину раскатываем в тонкий пласт (примерно 28 x 33 см). Аккуратно растягиваем тесто и перекладываем его на большой противень.
5. Даем тесту постоять 5 минут, затем смазываем его кетчупом. Мелко нарезаем лук и равномерно распределяем по поверхности. Добавляем кружочки соленых огурцов, которые придают сочность и интересный вкус.
6. Выкладываем обжаренный фарш и сверху добавляем нарезанные кубиками помидоры.
7. Посыпаем крупно натертым сыром. Я использую полутвердый сыр, но можно выбрать любой по вкусу. Для тянущегося сыра подойдут сулугуни или моцарелла.
8. Выпекаем пиццу в разогретой до 250 градусов духовке около 15 минут (у меня получилось 12 минут). За это время сыр и тесто зарумянятся, а корочка станет хрустящей. Пока одна пицца готовится, на пергаменте собираем вторую с другой начинкой.
Фоторецепт приготовления вкусной пиццы с фаршем:
2.
Для теста на 2 пиццы:
• 400 г муки (высший сорт)
• 250 мл воды
• 40 мл растительного масла
• 10 г сахара
• 19 г свежих дрожжей (или 6 г сухих)
• 1/2 ч. л. соли
Для начинки на 1 пиццу:
• 300 г мясного фарша
• 150 г полутвердого сыра
• 2 средних помидора
• 2 средних соленых огурца
• 1 небольшая репчатая луковица
• 4 ст. л. кетчупа
• Соль по вкусу
Как приготовить пиццу-чизбургер в домашних условиях:
1. Я обычно готовлю тесто на две пиццы и использую разные начинки. В миску кладем соль, сахар и дрожжи, добавляем теплую воду и тщательно перемешиваем венчиком. Затем вливаем масло и снова перемешиваем. Постепенно добавляем муку.
2. Сначала перемешиваем ложкой, затем месим тесто руками в течение 5-7 минут. Тесто должно быть мягким и слегка липким, без избытка муки. Формируем шар и накрываем миску двумя полотенцами, оставляя на столе на 1,5 часа (время может варьироваться в зависимости от температуры в помещении).
3. Пока тесто поднимается, приготовим фарш. Можно использовать любой вид мяса (у меня смесь свинины и говядины). Обжариваем фарш на горячей сковороде без масла на среднем огне около 10 минут, добавляя соль в конце.
4. Когда тесто хорошо поднялось, выкладываем его на поверхность, присыпанную мукой (приблизительно 30 г). Вес теста составляет 715 г; делим его пополам и одну половину раскатываем в тонкий пласт (примерно 28 x 33 см). Аккуратно растягиваем тесто и перекладываем его на большой противень.
5. Даем тесту постоять 5 минут, затем смазываем его кетчупом. Мелко нарезаем лук и равномерно распределяем по поверхности. Добавляем кружочки соленых огурцов, которые придают сочность и интересный вкус.
6. Выкладываем обжаренный фарш и сверху добавляем нарезанные кубиками помидоры.
7. Посыпаем крупно натертым сыром. Я использую полутвердый сыр, но можно выбрать любой по вкусу. Для тянущегося сыра подойдут сулугуни или моцарелла.
8. Выпекаем пиццу в разогретой до 250 градусов духовке около 15 минут (у меня получилось 12 минут). За это время сыр и тесто зарумянятся, а корочка станет хрустящей. Пока одна пицца готовится, на пергаменте собираем вторую с другой начинкой.
Фоторецепт приготовления вкусной пиццы с фаршем:
2.