Папки: пельмени
Ингредиенты:
Начинка:
Говядина 500 г
Жир или сало 80–100 г
Лук репчатый 1 крупная головка
Чеснок 1 зубчик или чесночная соль 1 ч. л.
Черный молотый перец по вкусу
Куркума 0,5 ч. л.
Паприка сладкая 1 ч. л.
Томат свежий тертый 2 ст. л.
Холодная вода 50–70 мл
Тесто:
Мука пшеничная 4 стакана
Яйцо 1 штука
Соль 0,5 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Вода комнатной температуры 1 стакан
Приготовление:
Мясо, жир и лук пропустите через мясорубку или мелко нарежьте, добавьте чеснок или чесночную соль, специи, паприку и тертый томат, влейте холодную воду и тщательно вымесите фарш до однородности, после чего накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на ночь.
Для теста просейте три стакана муки в миску, сделайте углубление, в отдельной посуде смешайте яйцо, соль, растительное масло и воду, влейте жидкость в муку и начните замешивать, постепенно подсыпая оставшийся стакан муки.
Вымешивайте до плотного, слегка шероховатого состояния, затем переложите тесто в пакет и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.
Отдохнувшее тесто дополнительно вымесите, раскатайте тонко, вырежьте кружки, выложите щедрую порцию фарша и аккуратно защипните края.
Варите пельмени в кипящей подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем около 5 минут после всплытия, затем подавайте горячими.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: Wisewomen.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Начинка:
Говядина 500 г
Жир или сало 80–100 г
Лук репчатый 1 крупная головка
Чеснок 1 зубчик или чесночная соль 1 ч. л.
Черный молотый перец по вкусу
Куркума 0,5 ч. л.
Паприка сладкая 1 ч. л.
Томат свежий тертый 2 ст. л.
Холодная вода 50–70 мл
Тесто:
Мука пшеничная 4 стакана
Яйцо 1 штука
Соль 0,5 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Вода комнатной температуры 1 стакан
Приготовление:
Мясо, жир и лук пропустите через мясорубку или мелко нарежьте, добавьте чеснок или чесночную соль, специи, паприку и тертый томат, влейте холодную воду и тщательно вымесите фарш до однородности, после чего накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на ночь.
Для теста просейте три стакана муки в миску, сделайте углубление, в отдельной посуде смешайте яйцо, соль, растительное масло и воду, влейте жидкость в муку и начните замешивать, постепенно подсыпая оставшийся стакан муки.
Вымешивайте до плотного, слегка шероховатого состояния, затем переложите тесто в пакет и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.
Отдохнувшее тесто дополнительно вымесите, раскатайте тонко, вырежьте кружки, выложите щедрую порцию фарша и аккуратно защипните края.
Варите пельмени в кипящей подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем около 5 минут после всплытия, затем подавайте горячими.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: Wisewomen.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/