Папки: фарш, мясной рулет
Ингредиенты для мясной основы:
• 750 г мясного фарша
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 1 ч. л. панировочных сухарей
• 1 ч. л. молотого красного перца
• 1 ч. л. черного перца
• 1 ч. л. тмина
• 1 ч. л. соли
Для начинки:
• 1 банка консервированных овощей
• 4 вареных яйца
Для соуса:
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 тертый помидор
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соли
• 1/2 стакана горячей воды
Пошаговое приготовление
1. Подготовка фарша
Очистите луковицу и натрите ее на мелкой терке — это поможет равномерно распределить лук в фарше и придаст ему сочность. В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, соль, тмин и оба вида перца. Добавьте натертый лук и тщательно вымешивайте массу руками около 5 минут до получения однородной и слегка липкой консистенции.
2. Формирование рулета
На листе пергамента смажьте тонким слоем масла и выложите на него фарш, разровняв его мокрыми руками в прямоугольный пласт толщиной около 1–1,5 см. В центр выложите консервированные овощи, предварительно слив лишнюю жидкость, а сверху разместите вареные яйца в линию.
3. Заворачивание рулета
Поднимая пергамент с одной стороны, аккуратно сверните фарш в плотный рулет, стараясь не оставлять пустот. Прижмите края, чтобы начинка осталась внутри. Завернутый рулет переложите на доску или противень и уберите в холодильник на 1 час — это поможет сохранить форму.
4. Запекание
Разогрейте духовку до 200 °C. Достаньте рулет из холодильника, аккуратно разверните пергамент и переложите рулет в форму для запекания. Если поверхность выглядит сухой, смажьте ее маслом. Запекайте около 30 минут до появления золотистой корочки.
5. Приготовление соуса
Пока рулет запекается, приготовьте соус: в сковороде разогрейте растительное масло, добавьте томатную пасту и прогрейте минуту для насыщения вкуса. Затем добавьте тертый помидор и измельченный чеснок, влейте горячую воду, посолите и готовьте на среднем огне около 5 минут.
6. Завершение приготовления
Достаньте рулет из духовки и полейте его соусом. По желанию можно добавить дольки свежих помидоров или сладкого перца вокруг рулета для дополнительного вкуса. Верните блюдо в духовку еще на 10 минут.
Перед нарезкой дайте рулету постоять 5–7 минут, чтобы соки распределились внутри. Подавайте с картофельным пюре, макаронами или другим гарниром.
• 750 г мясного фарша
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 1 ч. л. панировочных сухарей
• 1 ч. л. молотого красного перца
• 1 ч. л. черного перца
• 1 ч. л. тмина
• 1 ч. л. соли
Для начинки:
• 1 банка консервированных овощей
• 4 вареных яйца
Для соуса:
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 тертый помидор
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соли
• 1/2 стакана горячей воды
Пошаговое приготовление
1. Подготовка фарша
Очистите луковицу и натрите ее на мелкой терке — это поможет равномерно распределить лук в фарше и придаст ему сочность. В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, соль, тмин и оба вида перца. Добавьте натертый лук и тщательно вымешивайте массу руками около 5 минут до получения однородной и слегка липкой консистенции.
2. Формирование рулета
На листе пергамента смажьте тонким слоем масла и выложите на него фарш, разровняв его мокрыми руками в прямоугольный пласт толщиной около 1–1,5 см. В центр выложите консервированные овощи, предварительно слив лишнюю жидкость, а сверху разместите вареные яйца в линию.
3. Заворачивание рулета
Поднимая пергамент с одной стороны, аккуратно сверните фарш в плотный рулет, стараясь не оставлять пустот. Прижмите края, чтобы начинка осталась внутри. Завернутый рулет переложите на доску или противень и уберите в холодильник на 1 час — это поможет сохранить форму.
4. Запекание
Разогрейте духовку до 200 °C. Достаньте рулет из холодильника, аккуратно разверните пергамент и переложите рулет в форму для запекания. Если поверхность выглядит сухой, смажьте ее маслом. Запекайте около 30 минут до появления золотистой корочки.
5. Приготовление соуса
Пока рулет запекается, приготовьте соус: в сковороде разогрейте растительное масло, добавьте томатную пасту и прогрейте минуту для насыщения вкуса. Затем добавьте тертый помидор и измельченный чеснок, влейте горячую воду, посолите и готовьте на среднем огне около 5 минут.
6. Завершение приготовления
Достаньте рулет из духовки и полейте его соусом. По желанию можно добавить дольки свежих помидоров или сладкого перца вокруг рулета для дополнительного вкуса. Верните блюдо в духовку еще на 10 минут.
Перед нарезкой дайте рулету постоять 5–7 минут, чтобы соки распределились внутри. Подавайте с картофельным пюре, макаронами или другим гарниром.