Бефстроганов из говяжьего сердца

Ингредиенты для «Бефстроганов из говяжьего сердца»:
Сердце (говяжье) — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 6 зуб.
Бульон (говяжий или куриный) — 500 мл
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Горчица — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Перец чили (молотый, кайенский) — 1 ч. л.
Масло растительное (у меня хлопковое) — 4 ст. л.
Соль — по вкусу