Папки: свинина, мясо в духовке
Ингредиенты:
Свиная корейка, шея или карбонад - около 1 кг
Сливочное масло - 100 г
Зелёный лук - 40 г
Укроп - 40 г
Чеснок - 1 головка
Томаты вяленые - по желанию
Тимьян - 1 ч. л.
Соль, чёрный перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Берём мясо и "раскрываем" его, сделав вдоль первый разрез по центру куска и еще два разреза по двум получившимся половинкам, при этом не прорезаем кусок насквозь.
Мясо подойдёт абсолютно любое: шея, корейка или карбонад.
scale_1200 (700x350, 272Kb)
2. В блендер закладываем слегка размягчённое сливочное масло, пучок зелёного лука, пучок укропа, чеснок и вяленые томаты.
Всыпаем сушёный тимьян, соль, чёрный молотый перец и перемалываем до состояния однородной пасты.
Вяленые томаты добавлять не обязательно, но если есть, добавьте, с ними будет вкуснее.
3. Перекладываем пасту на мясо и равномерно распределяем по всей поверхности.
4. Складываем мясо обратно в изначальное положение, а пастой, что вышла из разрезов, обмазываем кусок со всех сторон.
5. Плотно заворачиваем кусок сначала в пергамент, а затем в несколько слоёв фольги и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 1,5 часа.
6. После запекания обвязываем мясо кулинарным шпагатом или нитками, остужаем до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник на ночь или на 5-6 часов.
После охлаждения кусок отлично держит форму и не разваливается.
Выглядит потрясающе! Осталось нарезать и скорее попробовать!
За счёт ароматной пасты со всех сторон и внутри, мясо получается ну очень вкусное и абсолютно не сухое. Для бутербродов подходит просто идеально, здесь сразу и мясо и ароматное масло! Если любите домашнюю нарезочку, смело готовьте и пробуйте, результат потрясающий как на вид, так и на вкус!
Приятного аппетита!
По материалам сайта: alimero.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Свиная корейка, шея или карбонад - около 1 кг
Сливочное масло - 100 г
Зелёный лук - 40 г
Укроп - 40 г
Чеснок - 1 головка
Томаты вяленые - по желанию
Тимьян - 1 ч. л.
Соль, чёрный перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Берём мясо и "раскрываем" его, сделав вдоль первый разрез по центру куска и еще два разреза по двум получившимся половинкам, при этом не прорезаем кусок насквозь.
Мясо подойдёт абсолютно любое: шея, корейка или карбонад.
scale_1200 (700x350, 272Kb)
2. В блендер закладываем слегка размягчённое сливочное масло, пучок зелёного лука, пучок укропа, чеснок и вяленые томаты.
Всыпаем сушёный тимьян, соль, чёрный молотый перец и перемалываем до состояния однородной пасты.
Вяленые томаты добавлять не обязательно, но если есть, добавьте, с ними будет вкуснее.
3. Перекладываем пасту на мясо и равномерно распределяем по всей поверхности.
4. Складываем мясо обратно в изначальное положение, а пастой, что вышла из разрезов, обмазываем кусок со всех сторон.
5. Плотно заворачиваем кусок сначала в пергамент, а затем в несколько слоёв фольги и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 1,5 часа.
6. После запекания обвязываем мясо кулинарным шпагатом или нитками, остужаем до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник на ночь или на 5-6 часов.
После охлаждения кусок отлично держит форму и не разваливается.
Выглядит потрясающе! Осталось нарезать и скорее попробовать!
За счёт ароматной пасты со всех сторон и внутри, мясо получается ну очень вкусное и абсолютно не сухое. Для бутербродов подходит просто идеально, здесь сразу и мясо и ароматное масло! Если любите домашнюю нарезочку, смело готовьте и пробуйте, результат потрясающий как на вид, так и на вкус!
Приятного аппетита!
По материалам сайта: alimero.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/