Пирожки с картошкой: тесто, которое получается всегда

картофельный отвар – 300 мл;

сахар – 1 ст.л.;

дрожжи свежие – 20 г;

соль – 0,5 ч.л.;

растительное масло – 3 ст.л.;

мука – 450 г.

Начинка:

картофель – 900 г;

лук репчатый – 2 шт.;

сливочное масло – 30 г;

соль – по вкусу;

чёрный молотый перец – по вкусу;

растительное масло – для жарки лука.