Котлеты рубленые из куриной грудки

Котлеты рубленые из куриной грудки просто восхитительны. Делать их их совсем нетрудно, это мое дежурное блюдо, особенно на диете. Сама куриная грудка немного суховата, но котлеты из нее очень нежные.
Грудка куриная 500 грамм
Лук 1 штука
Яйцо 2 штуки
Соль, перец По вкусу
Сметана 100 грамм
Мука 3 ст. ложки