Папки: котлеты на сковороде, капуста
Покажу свой проверенный рецепт. Берите свежую капусту нового урожая — разница будет заметна.
Что вам понадобится
Капуста белокочанная — 700 г
Яйца — 2 штуки
Лук репчатый — 2 средние головки
Манная крупа — 4–5 столовых ложек
Соль — 1 чайная ложка (можно чуть меньше)
Сливочное масло — 30 г
Растительное масло для жарки
Зелень и специи — по желанию
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Капусту мелко нашинкуем, опускаем в кипящую воду и варим до полуготовности, с момента закипания 5-7 минут
Этим временем мелко порежем лук и обжарим на сковороде с добавлением сливочного масла до золотистого цвета
Капусту откидываем на дуршлаг и даём немного остыть, затем отжимаем лишнюю влагу
Приготовим овощной фарш, к капусте отправляем обжаренный лук, разбиваем яйца, добавляем манку, соль, зелень и специи по вкусу
хорошо перемешиваем, оставляем немного постоять, чтобы манка набухла и все ингредиенты подружились между собой
Формируем котлеты и жарим на сковороде с двух сторон с добавлением растительного масла на среднем огне до золотистой румяной корочки. Жарятся они очень быстро
-6
Особенно вкусными котлеты получаются из свежей капусты, нового урожая
Кто не хочет манку в рецепте, можно заменить картофелем, кто не хочет картофель, добавьте корень сельдерея. будет тоже очень вкусно!!!!! Кто не хочет жарить, просто потушите или запеките в духовке.
Эти капустные котлеты – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подойдет для вегетарианского или постного меню. Их нежная текстура и хрустящая корочка никого не оставят равнодушными.
Не жалейте лука. Две луковицы — это минимум. С ним котлеты сочнее.
Попробуйте без яиц. Если хотите постный вариант, яйца можно не класть. Тогда увеличьте манку на 1–2 ложки и дайте постоять дольше.
Хотите вместо манки? В начале рецепта уже сказано: замените на сырой картофель, натёртый на мелкой тёрке, или на корень сельдерея. Тоже получается вкусно.
Запекайте, если не любите жарить. Сформируйте котлеты, выложите на противень с бумагой, сбрызните маслом и запекайте при 200°C около 20–25 минут. Или просто потушите в соусе — томатном или сметанном.
Котлеты из молодой капусты получаются особенно нежными. Если капуста старая и жёсткая, проварите её на 2–3 минуты дольше.
🍲Что ещё добавить в фарш
Экспериментируйте.
тёртый сыр (получается тягуче внутри)
мелко нарезанный болгарский перец
кукурузу (для сладковатого вкуса)
молотые сухари вместо манки — тогда корочка будет особенно хрусткой
Что вам понадобится
Капуста белокочанная — 700 г
Яйца — 2 штуки
Лук репчатый — 2 средние головки
Манная крупа — 4–5 столовых ложек
Соль — 1 чайная ложка (можно чуть меньше)
Сливочное масло — 30 г
Растительное масло для жарки
Зелень и специи — по желанию
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Капусту мелко нашинкуем, опускаем в кипящую воду и варим до полуготовности, с момента закипания 5-7 минут
Этим временем мелко порежем лук и обжарим на сковороде с добавлением сливочного масла до золотистого цвета
Капусту откидываем на дуршлаг и даём немного остыть, затем отжимаем лишнюю влагу
Приготовим овощной фарш, к капусте отправляем обжаренный лук, разбиваем яйца, добавляем манку, соль, зелень и специи по вкусу
хорошо перемешиваем, оставляем немного постоять, чтобы манка набухла и все ингредиенты подружились между собой
Формируем котлеты и жарим на сковороде с двух сторон с добавлением растительного масла на среднем огне до золотистой румяной корочки. Жарятся они очень быстро
-6
Особенно вкусными котлеты получаются из свежей капусты, нового урожая
Кто не хочет манку в рецепте, можно заменить картофелем, кто не хочет картофель, добавьте корень сельдерея. будет тоже очень вкусно!!!!! Кто не хочет жарить, просто потушите или запеките в духовке.
Эти капустные котлеты – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подойдет для вегетарианского или постного меню. Их нежная текстура и хрустящая корочка никого не оставят равнодушными.
Не жалейте лука. Две луковицы — это минимум. С ним котлеты сочнее.
Попробуйте без яиц. Если хотите постный вариант, яйца можно не класть. Тогда увеличьте манку на 1–2 ложки и дайте постоять дольше.
Хотите вместо манки? В начале рецепта уже сказано: замените на сырой картофель, натёртый на мелкой тёрке, или на корень сельдерея. Тоже получается вкусно.
Запекайте, если не любите жарить. Сформируйте котлеты, выложите на противень с бумагой, сбрызните маслом и запекайте при 200°C около 20–25 минут. Или просто потушите в соусе — томатном или сметанном.
Котлеты из молодой капусты получаются особенно нежными. Если капуста старая и жёсткая, проварите её на 2–3 минуты дольше.
🍲Что ещё добавить в фарш
Экспериментируйте.
тёртый сыр (получается тягуче внутри)
мелко нарезанный болгарский перец
кукурузу (для сладковатого вкуса)
молотые сухари вместо манки — тогда корочка будет особенно хрусткой