Вино из ранеток в домашних условиях

ранетки – 25 кг;
сахар – 100-450 грамм на 1 литр сока;
вода – 10-100 мл (не обязательно);
винные дрожжи или изюмная закваска – по инструкции или 2-3% от объема сока (не обязательно).