Папки: ТЕСТО
https://vypechka.perchinka-khozyayushka.ru/sloenoe-testo/vsegda-udachnoe-sloyonoe-testo-vkusnoe-i-sloistoe/?fbclid=IwAR114zcaUlq5SiOEjRquB22khcXgadg3g7ZJ79kXypr_gDkZiw4gxVFQr-0
тесто №1:
масло сливочное – 220 гр. (или маргарин)
мука 150 гр.
тесто №2:
яйцо – 1 шт.
вода холодная – 160 мл.
уксус 9% - 1 ст.л.
соль – 1/2 ч.л.
мука – 350-400 гр.
Приготовление:
В миске смешаем муку и сливочное масло .
Соберем тесто в один комок и отставим в сторону.
В миску просеем 350гр муки, добавим соль и перемешаем.В стакан смешаем яйцо, воду, уксус.
В муке делаем углубление и добавляем воду с яйцом в 2-3 приема.
Замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, эластичное, не липнет к рукам.Два теста по мягкости должны быть примерно одинаковые.
Раскатываем пласт, укладываем на середину тесто из масла.
Заворачиваем конвертом, укладываем швом вниз, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Прошло 30 минут, стол посыпаем мукой, тесто укладываем швом вниз и раскатываем квадрат складываем конвертом, укладываем швом вниз и отправляем в холодильник на 30 минут.
Через 30 минут снова раскатываем тесто в пласт и складываем конвертом и убираем в холодильник на 30 минут.
Прошло 30 минут раскатываем пласт и складываем уже не конвертом, а просто сворачиваем тесто. Тесто готово к использованию, можно уже сразу начинать готовить.
тесто №1:
масло сливочное – 220 гр. (или маргарин)
мука 150 гр.
тесто №2:
яйцо – 1 шт.
вода холодная – 160 мл.
уксус 9% - 1 ст.л.
соль – 1/2 ч.л.
мука – 350-400 гр.
Приготовление:
В миске смешаем муку и сливочное масло .
Соберем тесто в один комок и отставим в сторону.
В миску просеем 350гр муки, добавим соль и перемешаем.В стакан смешаем яйцо, воду, уксус.
В муке делаем углубление и добавляем воду с яйцом в 2-3 приема.
Замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, эластичное, не липнет к рукам.Два теста по мягкости должны быть примерно одинаковые.
Раскатываем пласт, укладываем на середину тесто из масла.
Заворачиваем конвертом, укладываем швом вниз, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Прошло 30 минут, стол посыпаем мукой, тесто укладываем швом вниз и раскатываем квадрат складываем конвертом, укладываем швом вниз и отправляем в холодильник на 30 минут.
Через 30 минут снова раскатываем тесто в пласт и складываем конвертом и убираем в холодильник на 30 минут.
Прошло 30 минут раскатываем пласт и складываем уже не конвертом, а просто сворачиваем тесто. Тесто готово к использованию, можно уже сразу начинать готовить.