Папки: Ссылки
Перейти по ссылке: https://povar.ru/recipes/maskarpone_v_domashnih_usloviyah-17956.html
Для успешного приготовления маскарпоне в домашних условиях берите свежую жирную домашнюю сметану. Сметану можно подсолить и поперчить, если не будете использовать его для десерта. Сыр маскарпоне сделанный в домашних условиях хранится недолго и только в холодильнике. Когда будете держать сметану под гнетом, обязательно позаботьтесь, чтоб сыворотка могла свободно стекать. Из 1,5 килограмма сметаны у вас получится 1,1 килограмма сыра.---------------------------------------
Сметана 30% — 1,5 Килограмма
Дуршлаг выстелите марлей в пять слоев и выложите в него сметану.
Марлю надо плотно завязать, чтоб она хорошо уплотнилась.
На сметану положить груз весом 3-4 килограмма и поставить в холодильник на трое суток.