Папки: Советы
Перейти по ссылке: https://povarixa.ru/slovar/d/deglasirovat-deglasirovanie.html
Дегласирование - кулинарный прием, который помогает пустить в дело ту застывшую темную массу, что образуется на сковородке или в кастрюле, где мы на масле что-то жарили, обычно – мясо.