Папки: выпечка, пирожные
Перейти по ссылке: https://zen.yandex.ru/media/yakonditer/idealnyi-recept-kapriznogo-deserta-francuzskii-makaron-5ffed5ccd65541786bf9bb31
Макарон (макарун, макарони, в общем, как его только не "обзывают") - для меня нечто среднее между печеньем и пирожным. Половинки из белково-миндальной массы скрепляются начинками, чаще всего из ганаша.Выпечка половинок макарон - сложное дело. Важно учитывать температуру, консистенцию теста, чуть ли не количество помешиваний во время приготовления.
Даже в отелях и ресторанах, где я работала,