Ингридеенты
курица - 1 шт. (1.2кг)
куриный жир (или растительное масло) - примерно 200г
соль - 1 ст.л.
чеснок - 1 головка
розмарин (или тимьян) - 2-3 веточки
лавровый лист - 1-2 шт.
помидоры черри(или томаты) – 20шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
перец черный молотый - по вкусу
масло растительное – 1 с.л.
картофельь - 8 шт.
соль - по вкусу
Приготовление
1.Разделать промытую, обсушенную тушку курицы.
2.Приготовить пряную смесь, смешав соль, веточки пряной травы, очищенные и разрезанные на лепестки зубчики чеснока, раскрошенный на кусочки лавровый лист. Этой смесью пересыпать кусочки курицы, сложить в миску, затянуть пленкой и поставить в холодильник на сутки.
3.Через сутки стряхнуть с кусочков мяса излишки соли и специй. .
4.Помидоры моем, разрезаем вдоль на половинки (томаты на четвертинки и семена удалить).
5.Склдываем подготовленные помидоры в миску, добавляем сахар, соль, перец, поливаем 1 столовой ложкой растительного масла и все аккуратно перемешать, чтобы все томаты покрылись маслом.
6.Курицу уложить в жаропрочную форму, промежутки между кусочками мяса заполнить помидорами, чесноком.
7.Почистить картофель, разрезать на четыре части и уложить на картофель, положить размарин, часть розмарина положить сверху, часть под картофель. залить растительным маслом, масло должно покрывать все полностью.
8.Поставить форму с курицей и картошкой в духовку включенную на 100С на 3 часа. За это время мясо не просто приготовится, а стянет мягким, сочным, будет легко отделяться от косточки, а на отдельных кусочках появится хрустящая кожица.
9.Приятного аппетита
Куриный конфи получится очень вкусным, и что немаловажно, хранить это блюдо можно очень долго. Подготовьте чистый эмалированный лоток или стеклянную банку, сложите курицу, залейте горячим жиром, дайте остыть и уберите в холодильник. Жир выбрасывать не стоит – он отлично подойдет для приготовления других блюд. Аромат чеснока и трав сделают обжаренное в нем мясо и овощи еще вкуснее.
курица - 1 шт. (1.2кг)
куриный жир (или растительное масло) - примерно 200г
соль - 1 ст.л.
чеснок - 1 головка
розмарин (или тимьян) - 2-3 веточки
лавровый лист - 1-2 шт.
помидоры черри(или томаты) – 20шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
перец черный молотый - по вкусу
масло растительное – 1 с.л.
картофельь - 8 шт.
соль - по вкусу
Приготовление
1.Разделать промытую, обсушенную тушку курицы.
2.Приготовить пряную смесь, смешав соль, веточки пряной травы, очищенные и разрезанные на лепестки зубчики чеснока, раскрошенный на кусочки лавровый лист. Этой смесью пересыпать кусочки курицы, сложить в миску, затянуть пленкой и поставить в холодильник на сутки.
3.Через сутки стряхнуть с кусочков мяса излишки соли и специй. .
4.Помидоры моем, разрезаем вдоль на половинки (томаты на четвертинки и семена удалить).
5.Склдываем подготовленные помидоры в миску, добавляем сахар, соль, перец, поливаем 1 столовой ложкой растительного масла и все аккуратно перемешать, чтобы все томаты покрылись маслом.
6.Курицу уложить в жаропрочную форму, промежутки между кусочками мяса заполнить помидорами, чесноком.
7.Почистить картофель, разрезать на четыре части и уложить на картофель, положить размарин, часть розмарина положить сверху, часть под картофель. залить растительным маслом, масло должно покрывать все полностью.
8.Поставить форму с курицей и картошкой в духовку включенную на 100С на 3 часа. За это время мясо не просто приготовится, а стянет мягким, сочным, будет легко отделяться от косточки, а на отдельных кусочках появится хрустящая кожица.
9.Приятного аппетита
Куриный конфи получится очень вкусным, и что немаловажно, хранить это блюдо можно очень долго. Подготовьте чистый эмалированный лоток или стеклянную банку, сложите курицу, залейте горячим жиром, дайте остыть и уберите в холодильник. Жир выбрасывать не стоит – он отлично подойдет для приготовления других блюд. Аромат чеснока и трав сделают обжаренное в нем мясо и овощи еще вкуснее.