Куриное филе в ароматном соусе с рассыпчатым рисом

Рис - 1 стакан (200 мл)
Вода - 3 стакана (600 мл, тем же стаканом)
Соль - 1 ч.л. (по вкусу)
Куриное филе (грудка) - 800 г
Соль -по вкусу для мяса + по вкусу в соус
Сушеный чеснок - по вкусу
Приправа для курицы -по вкусу
Мука для обваливания - 3-4 ст.л.
Растительное масло для жарки
Помидоры - 2-3 шт. (средних) ИЛИ томатная паста - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Сливки 20% - 400 мл
Твердый сыр - 50 г (по желанию)