Папки: ВТОРЫЕ БЛЮДА
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ГУСЬ
Продукты:
1 гусь весом 3-4 кг
3 столовых ложки оливкового масла
соль и перец.
Для фарша:
45 мл. Арманьяка (можно др. бренди)
12 шт. чернослива без косточек
2 яблока очищенных от кожуры и порезанных на тонкие дольки
2 ст. ложки оливкового масла
50 гр. Масла
225 гр. Говяжьего фарша
300 гр. Телячьего фарша
1 печень куриная или индюшачья, порезанная ломтиками, 2 яйца
250 мл. густых сливок
белый молотый перец.
Приготовление фарша замочить чернослив в Арманьяке на час. в кастрюльке затопить масло, добавить яблоки и тушить на слабом огне в кастрюльке подогреть оливковое масло и поджарить говяжий фарш в теч. 5 минут или до того времени, пока фарш не потеряет розовый оттенок так же приготовить печенку, вылейте на приготовленную печень арманьяк, в котором замачивался чернослив и подожгите смешайте телячий фарш с яйцами, добавьте сливки и смешивайте до однородной массы. добавьте печенку, говяжий фарш, чернослив и яблоки.
Жарка гуся Натрите гуся солью и перцем изнутри и снаружи, нафаршируйте и зашейте. Уложите на блюдо для жарки, политое 3 ст. ложками оливкового масла, жарьте при температуре около 220 градусов час тридцать, поливая его получившимся соком.
Продукты:
1 гусь весом 3-4 кг
3 столовых ложки оливкового масла
соль и перец.
Для фарша:
45 мл. Арманьяка (можно др. бренди)
12 шт. чернослива без косточек
2 яблока очищенных от кожуры и порезанных на тонкие дольки
2 ст. ложки оливкового масла
50 гр. Масла
225 гр. Говяжьего фарша
300 гр. Телячьего фарша
1 печень куриная или индюшачья, порезанная ломтиками, 2 яйца
250 мл. густых сливок
белый молотый перец.
Приготовление фарша замочить чернослив в Арманьяке на час. в кастрюльке затопить масло, добавить яблоки и тушить на слабом огне в кастрюльке подогреть оливковое масло и поджарить говяжий фарш в теч. 5 минут или до того времени, пока фарш не потеряет розовый оттенок так же приготовить печенку, вылейте на приготовленную печень арманьяк, в котором замачивался чернослив и подожгите смешайте телячий фарш с яйцами, добавьте сливки и смешивайте до однородной массы. добавьте печенку, говяжий фарш, чернослив и яблоки.
Жарка гуся Натрите гуся солью и перцем изнутри и снаружи, нафаршируйте и зашейте. Уложите на блюдо для жарки, политое 3 ст. ложками оливкового масла, жарьте при температуре около 220 градусов час тридцать, поливая его получившимся соком.