Trupininis varškės pyragas su uogiene ir kakaviniu sluoksniu

Вставьте текстVarškės pyragai - nepamainoma klasika, kuri nostalgiškai nukelia į vaikystę, kai juos kepdavo mamos ar močiutės. Kartais juk tas vaikystės ilgesys aplanko toks stiprus! Ir tuomet reikia gaminti :) Šis pyragas nostalgiškas, labai gardus, tokio švelnaus subalansuoto skonio, o serbentų

Trupininis varškės pyragas su uogiene ir kakaviniu sluoksniu
AUTORIUS:LaurintaĮVERTINKITE: (BALSAVO: 11)
Trupininis varškės pyragas su uogiene ir kakaviniu sluoksniu
Nuotraukos Dovilės Ramoškaitės LaMaistas.lt redakcijai
Trupininis varškės pyragas su uogiene ir kakaviniu sluoksniu Trupininis varškės pyragas su uogiene ir kakaviniu sluoksniu
Autorius apie receptą: Varškės pyragai - nepamainoma klasika, kuri nostalgiškai nukelia į vaikystę, kai juos kepdavo mamos ar močiutės. Kartais juk tas vaikystės ilgesys aplanko toks stiprus! Ir (...daugiau)
INGREDIENTAI:
PORCIJŲ SKAIČIUS: 10
TEŠLAI:
450 gramų
kvietinių miltų
180 gramų
sviesto (šalto)
4 vienetai
kiaušinių trynių
20 gramų
cukraus
2 šaukštai
kakavos
1 šaukštas
grietinės
1 šaukštelis
kepimo miltelių
0.5 šaukštelio
vanilinio cukraus
ĮDARUI
360 gramų
varškės 9% (skaniau drėgnesnės, iš kvadratinių pakelių)
120 gramų
grietinės
100 gramų
cukraus (arba pagal skonį)
3 vienetai
kiaušinių
1 šaukštelis
vanilinio cukraus
1 žiupsnelis
druskos
APTEPIMUI:
300 gramų
juodųjų serbentų uogienės (arba kitos mėgiamos rūgštesnės, tirštesnės uogienės)
PARUOŠIMO BŪDAS:
PARUOŠIMO LAIKAS: DAUGIAU NEI 1 VAL.
1. Orkaitę įjungti kaisti iki 180 C laipsnių temperatūros (kaitinimo režimas - viršus+apačia, be ventiliatoriaus).
2. Tešlai dubenyje sumaišyti miltus, cukrų,kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Suberti šaltą mažais kubeliais supjaustytą sviestą ir grietinę. Trupinti pirštais iki gausis trupiniai, tekstūra primenantys duonos trupinius. Sudėti kiaušinių trynius ir greitais judesiais užminkyti vientisą tešlą. Jei atrodytų sausoka, galima įpilti šiek tiek vandens (tik vos vos).
3. Paruoštą tešlą padalinti į 3 lygias dalis. Vieną tešlos dalį dėti į dubenį, įberti kakavos ir dar kartą greitais judesiais išminkyti.
4. Tešlos gabaliukus suspausti į diskus, suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldiklį (arba šaldytuve) iki paruošite varškės įdarą.
5. Įdarui į dubenį dėti varškę, grietinę, berti cukrų, vanilinį cukrų, druską ir rankiniu elektriniu trintuvu sutrinti iki vientisos masės, kad neliktų varškės grūdelių. (jei trintuvo neturite, varškę pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su kitais ingredientais). Tuomet po vieną įmušti kiaušinį, šaukštu išmaišant po kiekvieno.
6. Kepimo formą (naudojau 18 x 24 cm) iškloti kepimo popieriumi.
7. Imti vieną šviesios tešlos gabalėlį ir paskirstyti per visą formą. Patogu tešlą padalinti į daug dalių, sudėlioti kepimo formoje, o tuomet visas dalis sujungti spaudžiant ir skirstant tešlą rankomis. Arba galite sutarkuoti tarka ir tada lengvai spustelėti rankomis.
8. Paruoštą pagrindą pašauti į 180C orkaitę ir kepti apie 10-15 minučių.
9. Apkepusį pagrindą aptepti juodųjų serbentų uogiene. Ant jo užtarkuoti tešlą su kakava, kad visas uogienės sluoksnis tolygiai pasidengtų.
10. Ant kakavinio sluoksnio sukrėsti paruoštą varškės masę. Ant jos tolygiu sluoksniu užtarkuoti likusią šviesią tešlą.
11. Pyragą kepti iki 180C įkaitintos orkaitės viduryje apie 40 - 50 minučių iki pyrago viršus sutvirtės, bus švelniai auksinės spalvos.
12. Iškepusiam pyragui leisti atvėsti ir sutvirtėti, o tada skanauti.