Папки: Вся соль!
Перейти по ссылке: https://www.vsyasol.ru/salat-iz-baklazhana-s-polboj/2016/01/
Готовя этот салат, я одновременно совершала эксперимент. Точнее, пользовалась результатами эксперимента Кенджи Лопеса-Альта по выжиманию из баклажана влаги и воздуха, о чем рассказала накануне.…1 чашка зерен полбы, замоченных на ночь в воде;
3 баклажана, нарезанные на кусочки 1,3 см толщиной;
2 сладких перца, нарезанных на кусочки 1 см толщиной;
3 луковицы, нарезанные на дольки 1 см толщиной;
1 головка чеснока;
3-4 веточки тимьяна;
оливковое масло;
2 клубня фенхеля, нарезанные на кусочки 1 см толщиной;
соль, черный молотый перец;
4-5 зубчиков чеснока;
свежие травы (базилик, кинза, петрушка);
3-4 ст.л. оливкового масла;
1,5 ст.л. бальзамического уксуса;
2 ст.л. соевого соуса.