Салат из помидоров и кабачков на зиму

Чего я только не готовила в этом году из кабачков! Различные кабачковые закуски, горячие блюда. А сколько заготовок с кабачками в моей кладовке! Салат из помидоров и кабачков — один из любимых
Перец болгарский 1 штука
Соль 2/3 ст. ложки
Помидоры 700 грамм
Кабачки 700 грамм
Лук репчатый 250 грамм
Чеснок 2-3 зубчиков
Растительное масло 2-3 ст. ложек
Сахар 1 ст. ложка