Папки: Казан
Перейти по ссылке: https://vk.com/wall-137915159_64556
Домляма в казане <br> <br>Это очень вкусное и сытное узбекское блюдо из мяса и овощей, которое, к тому же, очень легко и удобно готовить. Для семейного обеда или небольшого семейного праздника оно подходит как нельзя лучше. <br> <br>По сути своей, домляма - это то же рагу, мясо, тушенное с овощами. Для приготовления этого блюда к уже заявленным в рецепте овощам, можно добавлять и другие: морковь, баклажаны, кабачки. Какие есть овощи, такие и добавляем. <br> <br>И готовится настоящая домляма должна в казане, ведь именно толстые стенки казана позволяют вкусно приготовить это блюдо. <br> <br>Рецепт, как приготовить домляму в казане, прямо перед вами, так что обязательно приготовьте это блюдо! <br> <br>Ингредиенты: <br> <br>Баранина — 1 Кг(можно мякоть, можно ребрышки) <br>Капуста молодая — 1 Кг <br>Картофель — 5-6 Шт. <br>Лук репчатый — 2-3 Шт. <br>Перец болгарский — 2 Шт. <br>Помидоры свежие — 4 Шт. <br>Чеснок — 2-3 Зуб. <br>Растительное масло — 100 Миллилитров <br>Зира — 1-2 Щепоток <br>Кориандр — 1 Щепотка <br>Соль — 1,5 Чайных ложки <br>Перец черный молотый — 2 Щепотки <br> <br>Описание приготовления: <br> <br>Бараньи ребрышки тщательно помоем и нарежем. Если у вас мякоть, нарежьте её кусками, как на плов. <br> <br>Нагреваем казан с растительным маслом, выкладываем в него в один ряд мясо, пусть обжаривается. <br> <br>Пока жарится мясо, можно заняться овощами. Очистим картофель и лук, перец очистим от семян. Нарезаем лук кольцами, а картофель - кольцами потолще. <br> <br>Помидоры тоже нарежем кольцами, перец — дольками или полосками. <br> <br>Ребрышки обжарились с одной стороны, переворачиваем их. И начинаем выкладывать слоями подготовленные овощи. Сразу на мясо выкладываем лук. <br> <br>Следом выкладываем картофель. Затем — болгарский перец. Потом кружочки помидоров. <br> <br>Капусту можно разобрать на листья, а можно разрезать на 8-10 частей. Выкладываем капусту. Добавляем соль и специи, доливаем полстакана горячей воды. <br> <br>Накрываем капусту тарелкой, ставим сверху груз. Огонь делаем максимальный, чтобы вода закипела и овощи быстрее дали сок. <br> <br>Когда сока от овощей в казане станет много, убираем груз. Закрываем казан крышкой, убираем огонь до минимума. И продолжаем готовить минут 45. Домляму выкладываем на блюдо слоями. <br> <br>Приятного аппетита!