Тефтели из говядины с квашеной капустой в духовке

фарш говяжий – 0,5 кг;
рис – 100 г;
лук репчатый – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
капуста квашеная – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
томатный сок – 1-2 стакана;
соль, сахар, перец черный и приправы к фаршу – по вкусу;
растительное масло – 3 ст.л.