Папки: ЛЮБИМОЕ
Перейти по ссылке: https://m.youtube.com/watch?v=ZJRWJbLoEz0
'ЗАВАРНОЙ КРЕМ
+
Торт НАПОЛЕОН (без выпечки)
/мой рецепт/
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
1. ---- 2 ЯЙЦА + щепотка СОЛИ ----------------- взбить
2. ---- 120 гр. САХАРА---------------------------------- добавить к п.1 и взбить
3. ---- 4 стол. ложки МУКИ ------------------------- добавить через сито, взбить
4. ---- 2 стол.ложки КРАХМАЛа------------------ добавить вместе с п.3
5. ---- 10 г ВАНИЛЬН.САХАР(1 пакетик) или ванилин на кончике ножа 2 раза добавить, перемешать.
6. ---- 800-900 мл МОЛОКА------------------------- влить, хорошо размешать или немного взбить. попробовать на сахар, если мало - добавить 1-2 ложки
7. ---- поставить на огонь и варить, постоянно перемешивая, не отрываясь ни на секунду, иначе смесь прилипнет к дну и стенкам и будут комки. варить до того момента, пока не появятся бульки(пузырьки). затем снять с огня(крем густеет в процессе варки, в объеме не увеличивается)
8. ---- 80 гр. СЛИВОЧНОГО МАСЛА ----------- добавить сразу в горячий крем и хорошо перемешать
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА "Наполеон"
1. ---- 500-600 гр. ПЕЧЕНЬЯ "УШКИ" из слоеного теста
2. --- смочить ушки в теплой сладкой воде, выкладывать в форму(дно формы смазать кремом или нижний слой торта/ушки/ окунуть в крем).
Выкладываем слой ушек -- толстый слой крема, -- слой ушек --- и т.д. если ушки не поместились целиком - поломать на кусочки.
Слои выкладывать, пока не закончится крем.
начинать выкладывать, когда крем еще горячий(чтобы торт лучше пропитался)
последний слой смазать кремом, раздавить 1-2 ушка скалкой и присыпать крошкой.
3. --- поставить торт в холод на 8 часов.
вытащив торт, присыпать крошкой бока(если остались ушки).
**Была форма 20 см, получилось 4 слоя на 500гр ушек. (2 пачки по 250гр).
**ушки не кушать - ровно 2 пачки на выкладку торта уходит