Перейти по ссылке: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163373
Рецепт Груши в сахарном сиропе (на зиму),cостав: груша, сахар, сахар ванильный, лимон (сок), вода.
Продукты
Груши - 1 кг
Сахар - 250 г
Ванильный сахар - 5 г
Лимон (сок) - 1,5 ст. ложки
Вода - 500 мл
Количество ингредиентов указано из расчёта на 3 банки объёмом по 500 мл.
Пошаговый фото рецептГруши в сахарном сиропе (на зиму)
шаг №1
Подготовьте все ингредиенты. Груши используйте одного сорта. Они должны быть спелыми с плотной мякотью, не испорченные.
Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой (1,5 ч. ложки).
Если готовить груши в сиропе просто для еды, кожуру очищать не нужно, а для других целей - лучше удалить.
шаг №2
Для начала нужно подготовить тару. Банки и крышки тщательно промойте содой, используя кухонную губку. Ополосните под проточной водой.
шаг №3
В кастрюлю влейте воду и доведите до кипения. В кипящую воду опустите крышки. Сверху установите решётку, а на решётку поставьте баночки горлышком вниз. Стерилизуйте 15-20 минут, до появления крупных стекающих капель внутри банок. (Перед началом готовки я не рассчитала и подготовила две баночки объёмом по 500 мл. В процессе приготовления простерилизовала ещё одну баночку такого же объёма.)
шаг №4
Чистую тару перенесите на решётку или кухонное полотенце.
шаг №5
Теперь подготовим фрукты. Груши тщательно промойте.
шаг №6
Удалите хвостики. Разрежьте груши на четыре половинки. Вырежьте семенную коробочку.
шаг №7
Распределите грушевые дольки плотно друг к другу в подготовленную тару.
шаг №8
Теперь приготовим сахарный сироп. В сотейник влейте воду. Добавьте сахар, ванильный сахар и лимонный сок. Помешивая лопаткой, доведите до кипения и проварите около 1 минуты на умеренном огне.
шаг №9
Разлейте горячий сироп по баночкам до самого верха. Лейте сироп на ложку, направленную в центр банки, по чуть-чуть, чтобы баночки от перепада температур не лопнули.
шаг №10
Подберите высокую кастрюлю для стерилизации. Дно застелите тканевой салфеткой или полотенцем. Поставьте баночки в кастрюлю. Прикройте стерильными крышками. Влейте тёплую воду по "плечики" банок. Установите кастрюлю на большой огонь. Доведите до кипения. С момента закипания сделайте умеренный огонь и стерилизуйте 15 минут.
шаг №11
Аккуратно выньте банки из кастрюли и плотно укупорьте крышками. Переверните, чтобы проверить герметичность укупорки. Накройте тёплым полотенцем и оставьте до полного остывания.
шаг №12
Груши в сахарном сиропе на зиму готовы. Храните заготовку в прохладном тёмном месте.
У меня такой возможности нет и я храню груши в тёмном месте в квартире.