Два вида теста на сыворотке

Кулинарный рецепт
Сыворотка — 250 мл
Масло сливочное — 80 г
Дрожжи — 10 г
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Мука пшеничная / Мука (+40 г на обминку и раскатку) — 360 г
Сыворотка — 250 мл
Дрожжи — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.