Терпуг с рисом по-индийски

Кулинарный рецепт
Рыба (терпуг) — 1,5 кг
Рис (пропаренный) — 1,5 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Перец чили (сухой, красный) — 2 шт
Помидор — 3 шт
Имбирь (натертый корень) — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки - 5 ст.л., для риса - 3 ст.л.) — 8 ст. л.
Куркума (в рис - 0,5 ч.л., в соус - 1 ч.л.) — 1,5 ч. л.
Тмин — 1 ч. л.
Уксус (винный) — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Стружка кокосовая — 100 г
Сахар — 1 ч. л.
Перец черный (молотый)
Соль
Вода (кипяток) — 500 мл