Папки: Заготовки
Ингредиенты:
➊ Баклажаны - 2 кг
➋ Болгарский перец - 1 кг
➌ Помидоры - 1 кг
➍ Чеснок - 1-2 головки
➎ Красный молотый перец - 1 ч.л.
➏ Паприка (можно копчёную) - 1 ч.л.
➐ Кориандр молотый - 1 ч.л.
➑ Сахар - 3-4 ст.л.
➒ Соль
❿ Уксус винный 6% - 150 мл
➊➊Растительное масло - 150 мл
Выход 4 банки по 750 грамм.
Приготовление:
Болгарский перец выложить на протвинь и запечь в разогретой до 200 градусов духовке, примерно, по 15 минут с каждой стороны до момента как начнёт отходить кожура.
Тем временем нарезать баклажаны кружочками 1-1,5 см. толщиной, посолить, перемешать и отставить.
Измельчить в блендере или мясорубке помидоры с чесноком.
Достать из духовки перец, переложить в кастрюлю, закрыть крышкой и отставить остывать.
Слить жидкость с баклажанов (их можно даже отжать), добавить половину порции растительного масла, перемешать и обжарить на сковороде с двух сторон.
Перец очистить от кожуры, удалить семена и измельчить в блендере.
Помидорную массу поставить на огонь, добавить массу перца, оставшееся растительное масло, уксус, специи, соль, сахар. Хорошо перемешать и варить 10 минут после закипания. Добавить в соус баклажаны и варить 5 минут после закипания.
Разложить по банкам и укутать до полного остывания.
➊ Баклажаны - 2 кг
➋ Болгарский перец - 1 кг
➌ Помидоры - 1 кг
➍ Чеснок - 1-2 головки
➎ Красный молотый перец - 1 ч.л.
➏ Паприка (можно копчёную) - 1 ч.л.
➐ Кориандр молотый - 1 ч.л.
➑ Сахар - 3-4 ст.л.
➒ Соль
❿ Уксус винный 6% - 150 мл
➊➊Растительное масло - 150 мл
Выход 4 банки по 750 грамм.
Приготовление:
Болгарский перец выложить на протвинь и запечь в разогретой до 200 градусов духовке, примерно, по 15 минут с каждой стороны до момента как начнёт отходить кожура.
Тем временем нарезать баклажаны кружочками 1-1,5 см. толщиной, посолить, перемешать и отставить.
Измельчить в блендере или мясорубке помидоры с чесноком.
Достать из духовки перец, переложить в кастрюлю, закрыть крышкой и отставить остывать.
Слить жидкость с баклажанов (их можно даже отжать), добавить половину порции растительного масла, перемешать и обжарить на сковороде с двух сторон.
Перец очистить от кожуры, удалить семена и измельчить в блендере.
Помидорную массу поставить на огонь, добавить массу перца, оставшееся растительное масло, уксус, специи, соль, сахар. Хорошо перемешать и варить 10 минут после закипания. Добавить в соус баклажаны и варить 5 минут после закипания.
Разложить по банкам и укутать до полного остывания.