Папки: Заготовки
Ингредиенты:
- помидоры - 2 кг
- базилик - 2 пучка (чем больше, тем лучше)
- острый перец - 2 шт
- чеснок - 1,5 головки
- лук - 2 шт
- томатная паста - 2 ст.л
- соль - 0,5 ст.л
- сахар - 1,5 ст.л
- итальянские, либо прованские травы - 1 ст.л (или любой другой набор трав по своему вкусу)
- растительное масло для жарки лука
Выход: 2 литра!
Приготовление;
У помидоров удалить место прикрепление плодоножки, измельчить в блендере или на мясорубке, перелить массу в кастрюлю, довести до кипения и варить на умеренном огне 10 мин. По желанию можно протереть через сито, чтобы избавиться от семян.
1 пучок базилика, 1 головку чеснока, острый перец (остроту и размер выбирайте по своему вкусу) измельчить в чашке блендера и добавить к помидорам, туда же отправить соль, перемешать и варить на среднем огне 35-40 минут.
Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до мягкости и отправить в кастрюлю с томатной смесью. Соус томить еще 10 мин.
Оставшийся чеснок натереть на тёрке, базилик мелко нарезать.
В кастрюлю добавить сахар, травы, томатную пасту, чеснок, базилик. Всё тщательно перемешать и проварить ещё 10 мин.
По желанию соус можно протереть пюрировать погружным блендером, а затем прокипятить в течение 5 мин. В этом случае консистенция получится более однородной.
Кипящий соус разлить по банкам, укутать до полного остывания.
- помидоры - 2 кг
- базилик - 2 пучка (чем больше, тем лучше)
- острый перец - 2 шт
- чеснок - 1,5 головки
- лук - 2 шт
- томатная паста - 2 ст.л
- соль - 0,5 ст.л
- сахар - 1,5 ст.л
- итальянские, либо прованские травы - 1 ст.л (или любой другой набор трав по своему вкусу)
- растительное масло для жарки лука
Выход: 2 литра!
Приготовление;
У помидоров удалить место прикрепление плодоножки, измельчить в блендере или на мясорубке, перелить массу в кастрюлю, довести до кипения и варить на умеренном огне 10 мин. По желанию можно протереть через сито, чтобы избавиться от семян.
1 пучок базилика, 1 головку чеснока, острый перец (остроту и размер выбирайте по своему вкусу) измельчить в чашке блендера и добавить к помидорам, туда же отправить соль, перемешать и варить на среднем огне 35-40 минут.
Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до мягкости и отправить в кастрюлю с томатной смесью. Соус томить еще 10 мин.
Оставшийся чеснок натереть на тёрке, базилик мелко нарезать.
В кастрюлю добавить сахар, травы, томатную пасту, чеснок, базилик. Всё тщательно перемешать и проварить ещё 10 мин.
По желанию соус можно протереть пюрировать погружным блендером, а затем прокипятить в течение 5 мин. В этом случае консистенция получится более однородной.
Кипящий соус разлить по банкам, укутать до полного остывания.