Папки: Заготовки
Ингредиенты:
Помидор- 3 кг(очищенные)
Перец-0,5 кг
Лук-0,5 кг.
Острый перец-35 гр(1шт. небольшой)
Чеснок-25 гр
Базилик зеленый-50 гр.
Душистый и черный перец по - 2,5 гр
Лавровый лист-3 шт.
Соль- по вкусу
Способ приготовления:
1. Помидоры отбланшировать и очистить кожуру, нарезать их на кусочки.
2. Нарезать на не крупные кубики все овощи, положить их в большую кастрюлю, добавить помидоры, специи и базилик.
3. Поставить на медленный огонь и варить 1,5-2 часа.
4. Убрать базилик, лавровый лист и душистый перец и варить еще 15 мин. Посолить.
5. Затем измельчить блендером до состоянии томатного соуса и пропустить через сито.
6. Довести вновь до кипения и разлить очень горячим томатный соус по банкам, закрутить банки плотно крышкой.
7. Этот соус можете использовать в пиццу и в приготовлении различных блюд.
Комментарии:
"С 3 кг помидороов ~ 4 банки по 0,7л."
"Делаю все тоже самое, только сначала в широком сотейнике обжариваю лук до золотистости, затем к нему добавляю перчик болгарский (именно КРАСНЫЙ, он слаще) и обжариваю вместе с луком."
"чтобы не вылавливать долго лавровый лист, перец горошком и базилик, поместите специи в марлевый мешочек"
"базилик бросала пучком, чтоб легче его было извлечь."
"Делала три партии. Первая была полностью по рецепту. Мне показалась жидковатая. Во второй партии я слила немного образовавшегося сока, после чистки томатов и в каждую банку добавила по звёздочке аниса. А в третей как во второй, плюс слила жидкость после варки, перед блендером. И третья партия была самая идеальная."
Помидор- 3 кг(очищенные)
Перец-0,5 кг
Лук-0,5 кг.
Острый перец-35 гр(1шт. небольшой)
Чеснок-25 гр
Базилик зеленый-50 гр.
Душистый и черный перец по - 2,5 гр
Лавровый лист-3 шт.
Соль- по вкусу
Способ приготовления:
1. Помидоры отбланшировать и очистить кожуру, нарезать их на кусочки.
2. Нарезать на не крупные кубики все овощи, положить их в большую кастрюлю, добавить помидоры, специи и базилик.
3. Поставить на медленный огонь и варить 1,5-2 часа.
4. Убрать базилик, лавровый лист и душистый перец и варить еще 15 мин. Посолить.
5. Затем измельчить блендером до состоянии томатного соуса и пропустить через сито.
6. Довести вновь до кипения и разлить очень горячим томатный соус по банкам, закрутить банки плотно крышкой.
7. Этот соус можете использовать в пиццу и в приготовлении различных блюд.
Комментарии:
"С 3 кг помидороов ~ 4 банки по 0,7л."
"Делаю все тоже самое, только сначала в широком сотейнике обжариваю лук до золотистости, затем к нему добавляю перчик болгарский (именно КРАСНЫЙ, он слаще) и обжариваю вместе с луком."
"чтобы не вылавливать долго лавровый лист, перец горошком и базилик, поместите специи в марлевый мешочек"
"базилик бросала пучком, чтоб легче его было извлечь."
"Делала три партии. Первая была полностью по рецепту. Мне показалась жидковатая. Во второй партии я слила немного образовавшегося сока, после чистки томатов и в каждую банку добавила по звёздочке аниса. А в третей как во второй, плюс слила жидкость после варки, перед блендером. И третья партия была самая идеальная."