Папки: Заготовки
Ингредиенты:
Баклажаны — 0,8 кг (сколько влезет в 1,5 литровую банку)
Чеснок — 1 зуб.
Перец черный горошком — 3 шт
Перец душистый горошком — 2 шт
Лист лавровый — 1 шт
Перец красный острый (по большому желанию) — 1-2 колечка
Соль (с небольшой горкой) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 35 мл
Вода — 0,8 л
Приготовление:
Баклажаны средней величины вымыть, срезать "хвостик", бланшировать в медленно кипящей воде 4 -5 мин., откинуть на дуршлаг и дать немного остыть.
В банки на дно положить чеснок, лавровый лист, чёрный и душистый перцы и, по желанию, колечко красного острого перца. Приготовить рассол: растворить в воде соль, сахар, довести до кипения и влить 9% уксус.
Еще горячие (чтобы руки терпели) баклажаны уложить в банки и залить кипящим рассолом.
Закатать, укутать, оставить до полного остывания.
На заметку: Укроп, базилик и другие сильно пахнущие специи класть не рекомендуется, т. к. они заглушают вкус баклажанов, а там уж на ваше усмотрение.
Баклажаны — 0,8 кг (сколько влезет в 1,5 литровую банку)
Чеснок — 1 зуб.
Перец черный горошком — 3 шт
Перец душистый горошком — 2 шт
Лист лавровый — 1 шт
Перец красный острый (по большому желанию) — 1-2 колечка
Соль (с небольшой горкой) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 35 мл
Вода — 0,8 л
Приготовление:
Баклажаны средней величины вымыть, срезать "хвостик", бланшировать в медленно кипящей воде 4 -5 мин., откинуть на дуршлаг и дать немного остыть.
В банки на дно положить чеснок, лавровый лист, чёрный и душистый перцы и, по желанию, колечко красного острого перца. Приготовить рассол: растворить в воде соль, сахар, довести до кипения и влить 9% уксус.
Еще горячие (чтобы руки терпели) баклажаны уложить в банки и залить кипящим рассолом.
Закатать, укутать, оставить до полного остывания.
На заметку: Укроп, базилик и другие сильно пахнущие специи класть не рекомендуется, т. к. они заглушают вкус баклажанов, а там уж на ваше усмотрение.