Куриные желудочки по-грузински

Понравилось? - Ничего не обычного. Желудки получились сухими.
Приготовлю ещё? - Нет. Поищу другой рецепт.

Ингредиенты:
Куриные желудочки - 1 кг
Лук - 300 гр
Морковь - 300 гр
Кинза - 15 гр
Петрушка - 15 гр
Чеснок- 2 зуб
Уцхо сунели - 1 ч.л.
Молотые семена кориандра - 1/2 ч.л.
Чабер - 1/2 ч.л.
Острый красные перец - 1/2 ч.л.
Молотый барбарис - 1 ч.л.
Растительное масло для жарки
Соль по вкусу

Приготовление:
Помытые и почищенные желудки разрезать на пополам и поставить варить на медленном огне 45 минут с момента закипания (пену снять). За 10 минут до окончания варки посолить.
Пока желудки варятся натереть морковь на крупной тёрке, лук нарезать не крупно, зелень мелко порубить.
Сваренные желудки выложить в дуршлаг и дать стечь жидкости. В сковороде разогреть масло, выложить туда желудки и слегка подрумянить их в течении 5 минут. Затем выложить лук с морковкой, перемешать и жарить в течении 15 минут. Теперь выложить все специи, зелень, выдавить чеснок. Всё тщательно перемешать, попробовать на соль и, при необходимости, досолить. Жарить ещё 5 минут и снимать с огня.
Подавать с картофельным пюре и соусом ткемали.