Папки: Первые блюда
Понравилось? - Да, очень вкусно! Но общее количество грудинки надо уменьшить до 100 гр., а то получается очень жирно.
Приготовлю ещё? - Да, обязательно. Очень быстро и удобно. Нарезал - закинул, нарезал - закинул. На всё ушло около 1 часа.
Ингредиенты (на 2л. солянки):
– Набор мяса для солянки, примерно 0,5 кг., в том числе:
– – Грудинка - 80 г
– – Варено-копчёная грудинка - 80 г
– – Копчёности (копчёная колбаса, охотничьи колбаски и т.п.) - 125 гр.
– – Варёная колбаса (докторская, молочные сосиски и т.п.) - 125 гр.
– – Готовое мясо (корейка, карбонад, окорок, ветчина и т.п.) - 125 гр.
– Репчатый лук - 2 шт.
– Солёные огурцы - 2 шт.
– Сладкий перец - 0,5 шт.
– Помидоры (можно использовать консервированные) - 200 гр.
– Чеснок - 1 зуб.
– Томатная паста - 1 ст. л.
– Соль - 0,5 ч. л.
– Чёрный молотый перец - 1/4 ч. л.
– Сушёная паприка - 0,5 ч. л.
– Оливки - 50 г
– Кипяток (или бульон, при использовании бульона в солянке получается много жира) - 1 л.
– Лимон (сок) - 1/4 шт.
– Рассол огуречный - 0,5 ст.
– Растительное масло для жарки.
– Петрушка 15 гр.
– Укроп 15 гр.
Приготовление:
В кастрюле, в которой будем всё готовить, разогреваем на сильном огне 1 ст.л. растительного масла. Тем временем нарезаем грудинку не крупными квадратами и отправляем обжариваться в кастрюлю. Помешивая вытапливаем жир из сала. Нарезаем второй вид грудинки, убавляем огонь до среднего и так же отправляем на обжарку. Нарезаем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и хорошо её обжарить в течение, не менее 5 минут. Огурцы нарезать кубиком, выложить в кастрюлю и продолжать всё обжаривать постоянно всё помешивая. Нарезать и добавить сладкий перец, Пробить в блендере помидоры (если свежие, то снять кожуру) и добавить в кастрюлю. Следом добавить измельчённый чеснок, чёрный перец и копчёную паприку.
Теперь нарезаем копчёности, колбасу, мясо и последовательно отправляем в солянку.
Вливаем в кастрюлю 1 литр кипятка, перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне. Нарезать колечками оливки, отправить в кастрюлю. Выжать четверть лимона, и ориентируясь на свой вкус, довести кислоту доливая огуречный рассол. После чего сбалансировать на соль в случае необходимости. Закрыть кастрюлю крышкой и дать потомиться 10 минут на медленном огне. В заключении добавьте рубленную зелень и перемешайте.
Подавать во сметаной и долькой лимона.
Приготовлю ещё? - Да, обязательно. Очень быстро и удобно. Нарезал - закинул, нарезал - закинул. На всё ушло около 1 часа.
Ингредиенты (на 2л. солянки):
– Набор мяса для солянки, примерно 0,5 кг., в том числе:
– – Грудинка - 80 г
– – Варено-копчёная грудинка - 80 г
– – Копчёности (копчёная колбаса, охотничьи колбаски и т.п.) - 125 гр.
– – Варёная колбаса (докторская, молочные сосиски и т.п.) - 125 гр.
– – Готовое мясо (корейка, карбонад, окорок, ветчина и т.п.) - 125 гр.
– Репчатый лук - 2 шт.
– Солёные огурцы - 2 шт.
– Сладкий перец - 0,5 шт.
– Помидоры (можно использовать консервированные) - 200 гр.
– Чеснок - 1 зуб.
– Томатная паста - 1 ст. л.
– Соль - 0,5 ч. л.
– Чёрный молотый перец - 1/4 ч. л.
– Сушёная паприка - 0,5 ч. л.
– Оливки - 50 г
– Кипяток (или бульон, при использовании бульона в солянке получается много жира) - 1 л.
– Лимон (сок) - 1/4 шт.
– Рассол огуречный - 0,5 ст.
– Растительное масло для жарки.
– Петрушка 15 гр.
– Укроп 15 гр.
Приготовление:
В кастрюле, в которой будем всё готовить, разогреваем на сильном огне 1 ст.л. растительного масла. Тем временем нарезаем грудинку не крупными квадратами и отправляем обжариваться в кастрюлю. Помешивая вытапливаем жир из сала. Нарезаем второй вид грудинки, убавляем огонь до среднего и так же отправляем на обжарку. Нарезаем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и хорошо её обжарить в течение, не менее 5 минут. Огурцы нарезать кубиком, выложить в кастрюлю и продолжать всё обжаривать постоянно всё помешивая. Нарезать и добавить сладкий перец, Пробить в блендере помидоры (если свежие, то снять кожуру) и добавить в кастрюлю. Следом добавить измельчённый чеснок, чёрный перец и копчёную паприку.
Теперь нарезаем копчёности, колбасу, мясо и последовательно отправляем в солянку.
Вливаем в кастрюлю 1 литр кипятка, перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне. Нарезать колечками оливки, отправить в кастрюлю. Выжать четверть лимона, и ориентируясь на свой вкус, довести кислоту доливая огуречный рассол. После чего сбалансировать на соль в случае необходимости. Закрыть кастрюлю крышкой и дать потомиться 10 минут на медленном огне. В заключении добавьте рубленную зелень и перемешайте.
Подавать во сметаной и долькой лимона.