БИСКВИТ С КЛУБНИКОЙ от Ольги Шобутинской

ПРОСТОЙ ЛЕТНИЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ ( можно добавить любые ягоды и фрукты)

Куриные яйца 5 шт
Растительное рафинированное масло 160 мл
Мука 300 гр
Сахар 210 гр
Разрыхлитель 2 ч л
Ванильный сахар 8 гр
Клубника 500—600 гр ( или любые ягоды и фрукты) Промыть и просушить.

Сахар смешать с ванильным сахаром.

Белки отделить от желтков.

Взбить белки до пышной пены на низких оборотах.
Продолжая взбивать , добавлять сахар по 1 столовой ложке.
Взбивать до устойчивых пиков, увеличив скорость. ( при перевороте миски белки остаются неподвижны)

К белкам по одному добавлять желтки, перемешивая их на низких оборотах ( не взбивать)!

В яичную массу тонкой струйкой влить растительное масло, постоянно перемешивая пока масло не закончится.
Взбиваемая масса не уменьшится в размере, а станет более жидкой.

Муку смешать с разрыхлителем.
В несколько приёмов просеять её в яичную массу.
Перемешивая лопаткой сверху вниз, не долго, до однородной массы.

Тесто переложить в форму, застеленную пергаментной бумагой. Хорошо разровнять.
На тесто выложить клубнику и пальцем утопить её в тесте.

Выпекать в разогретой до 170´C духовке, 1 час 5минут

Готовность проверить зубочисткой.

После остывания пирог посыпать сахарной пудрой.

Оценка 5+