Жаркое из свинины в медленноварке

Это мясо получается настолько похожим на жаркое из духовки, что сложно поверить, что оно было приготовлено в медленноварке. Его секрет в предварительной обжарке свиной лопатки на сковороде. Как
3 ст. л. свежих листьев розмарина
3 ст. л. свежих листьев шалфея
1 ст. л. свежих листьев тимьяна
5 ст. л. оливкового масла
1 кусок свиной лопатки без кости весом 2-2,5 кг., с жировой шапкой
0,5 ст. белого сухого вина
2 больших зубчика чеснока, мелко нарубленных
1/4 ч. л. молотого душистого перца
4 большие моркови, нарезанные на куски по 2,5 см.
4 стебля сельдерея, нарезанных на куски по 5 см.
1 большая луковица, обрезанная сверху, но скреплённая у корня, разрезанная на 8 долек
2 лавровых листа
1 ст. слабосолёного куриного бульона
3-4 ч. л. кукурузного крахмала
1/4 ст. нарубленной свежей петрушки
Яичная лапша в сливочном масле, для подачи