Зимние овощи по-азиатски в медленноварке

Вкус этого блюда даже лютой зимой перенесёт вас на вечно жаркие побережья Юго-Восточной Азии. А готовится оно из сезонных овощей, грибов и азиатских ингредиентов, которые можно в любое время года
1 мускатная тыква (1,2 кг.), с кожурой, разрезанная на 4 части и нарезанная ломтиками по 5 см.
4 (примерно 1 кг.) клубня батата, очищенного и нарезанного на куски по 5 см.
300 гр. грибов шиитаке без ножек, разрезанных пополам
1 пучок зелёного лука (отделите белые части от зелёных), нарезанный длиной 1 см.
2 банки (по 400 гр.) кокосового молока
1,5 ст. воды
3 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. пасты самбал улек, или другой азиатской острой пасты
1 ч. л. крупнозернистой соли
1 ст. листьев кинзы, крупно нарезанных для подачи
1/4 ст. солёного арахиса, крупно порубленного для подачи