Паста «Карбонара»

Это классическое итальянское блюдо, в котором соус из сырых яиц и сыра пармезан подается со спагетти и великолепно сочетается с кусочками хрустящей панчетты
450 гр. сухих спагетти
110 гр. порезанной кубиками или маленькими полосками панчетты или бекона куском
1 ст. натертого сыра пармезан, плюс еще немного для подачи
2 ст. л. оливкового масла класса extra-virgin
4 мелко нарезанных зубка чеснока
2 яйца категории СО
Свежемолотый черный перец
1 горсть нарезанной свежей петрушки