Торт ко дню Святого Валентина

Торт ко дню Святого Валентина в виде сладкого ароматного сердца с нежным почти воздушным кремом покорит вашего любимого человека с самого первого кусочка и оставит в его памяти, незабываемые минутки наслаждения!
Ингредиенты для приготовления торта ко дню Святого Валентина:
Для коржей:

Мука пшеничная просеянная 300 грамм
Разрыхлитель пищевой 1 чайная ложка
Соль 1 чайная ложка
Какао порошок 2 столовые ложки
Краситель пищевой красный 40 грамм
Масло сливочное смягченное 120 грамм для теста и 4 столовые ложки для форм
Сахар 300 грамм
Яйцо куриное 2 штуки
Экстракт ванильный жидкий 1 чайная ложка
Кефир 240 миллилитров
Уксус столовый 6 % 1 чайная ложка
Сода пищевая 1 чайная ложка

Для крема:

Шоколад белый 250–300 грамм
Сливки 25 % жирности (жидкие) 250 грамм
Ром 1–2 столовые ложки
Сахарная пудра 2,5–3 стакана (емкость 250 миллилитра)

Для украшения:

Глазурь белая 1 пакет
Глазурь шоколадная 2 пакета

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Распечатать
Добавить все в список покупок
Инвентарь:

Духовка Глубокая миска – 2 штуки Венчик Миска Столовая ложка Чайная ложка Стакан Кухонный комбайн с насадкой для теста Форма для выпечки «Сердце» - 2 штуки Деревянная шпажка Кухонное полотенце Металлическая решетка (от духовки) Нож Кухонная лопатка Разделочная доска Сотейник Миксер Картон (плотный) Ножницы Холодильник

Приготовление торта ко дню Святого Валентина:
Шаг 1: готовим тесто.
мука в миске Разогрейте духовку до 175 – 180 градусов Цельсия. В глубокую миску с просеянной пшеничной мукой добавьте пищевой разрыхлитель, соль, перемешайте ингредиенты венчиком до однородности и отставьте емкость с мучной смесью в сторону. какао смесь В небольшую миску всыпьте какао порошок, пищевой краситель и перемешайте их столовой ложкой до однородности. После вбейте в нее нужное количество куриных яиц без скорлупы и влейте ароматный ванильный экстракт. Повторно перемешайте смесь ложкой до получения однородной массы без комков и отставьте в сторону. тесто В чистую глубокую миску уложите смягченное сливочное масло, добавьте к нему нужное количество сахарного песка и поставьте емкость под лопасть кухонного комбайна, которая используется для замеса теста. Взбивайте массу в течение 10 – 12 минут, на высокой скорости до полного растворения сахарных крупинок и пышности. Затем к взбиваемым продуктам добавьте половину мучной смеси, не переставая перемешивать ингредиенты миксером на средней скорости. тесто Через 2 – 3 минуты туда же введите кефир и взбивайте густеющее тесто не менее 15 минут на сильном уровне. После выключите миксер и в миску с полужидкой массой загасите 1 чайную ложку пищевой соды, 1 чайной ложкой столового уксуса. Туда же добавьте смесь из какао порошка, красителя, яиц и продолжите замес. тесто Теперь введите в густую массу, оставшуюся мучную смесь и перемешивайте тесто на средней скорости пока не убедитесь в том, что оно однородное и без мучных комков, на этот процесс у вас уйдет примерно 5 - 7 минут.
Шаг 2: выпекаем коржи.
форма для торта Возьмите 2 формы для запекания в виде сердца и смажьте емкости небольшим количеством смягченного сливочного масла, на каждую форму вполне хватит по 2 столовые ложки. Перелейте тесто в емкости в равном количестве. Убедитесь в том, что ваша духовка разогрелась до нужной температуры и только после этого поставьте в нее формы с тестом. Выпекайте коржи в течение 30 – 35 минут. Готовность теста проверьте деревянной шпажкой. Введите ее в середину коржа, если она будет сухой, тогда основа для торта готова, если конец деревянной палочки будет влажный, тогда дайте коржам дойти до полной готовности в духовке еще 7 – 10 минут. коржи для торта По истечению нужного времени удалите из духовки формы, с испеченными коржами помогая себе кухонным полотенцем, и поставьте их на металлическую решетку. После того как они остынут, проведите острием ножа между бортиками форм и боковой стороной готовых коржей, таким образом вы отсоедините приставшее тесто от стен форм. С помощью кухонной лопатки удалите коржи из форм, уложите их на металлическую решетку и дайте полностью остыть до комнатной температуры.
Шаг 3: готовим крем.
крем Нужное количество белого шоколада уложите на разделочную доску, порубите ножом на мелкие кусочки и отправьте его в глубокий сотейник с толстым дном. Туда же влейте сливки 25 % жирности и поставьте емкость, на плиту, включенную на средний уровень. Доведите массу до кипения и полного растворения шоколада, на это уйдет не более 2 – 2, 5 минут и сразу же снимите сотейник с плиты. Отставьте его в сторону, давая возможность жидкости остыть до комнатной температуры. крем После перелейте ее в глубокую миску, туда же влейте 1 или 2 столовые ложки рома и начните взбивать смесь, миксером, включив кухонный прибор на среднюю скорость. Через 30 – 40 секунд интенсивного перемешивания начните вводить в жидкую массу сахарную пудру. Действуйте не спеша, добавляйте ее частями, не переставая взбивать крем миксером. Количество пудры зависит от желаемой густоты, которую вы хотите придать крему. Когда масса примет однородную бархатную текстуру, прекратите процесс взбивания и используя ножницы, вырежьте из картона сердце под размер испеченных коржей.
Шаг 4: формируем торт.
торт сердце Уложите 1 из остывших коржей на картонную основу и с помощью столовой ложки нанесите на его поверхность щедрую порцию крема, не забывая о том, что крем должен остаться для полной смазки торта. два коржа Поверх крема аккуратно уложите второй корж. Слегка придавите его ладонями рук, сильно не усердствуйте, просто немного утрамбуйте основу, по бокам вытечет немного крема, но это не беда. торт в белом креме Уложите на второй корж весь оставшийся крем и распределите его ножом по всей поверхности почти готового торта, не забывая о боках кулинарного шедевра. Торт готов, поставьте его на 30 – 40 минут в холодильник для того чтобы застыл крем, а за это время решите как его украсить.
Шаг 5: украшаем торт.
торт в шоколаде Украсить ваше изделие вы может так как вам больше нравиться, в данном рецепте используется уже готовая глазурь, которая продается в магазинах и супермаркетах, и чтобы ее использовать, вам всего лишь надо разогреть ее в микроволновой печи в течение 3 – 5 минут или растопить, опустив пакетики в кипяток на 10 минут. А так же вы можете приготовить глазурь или любые другие украшения для торта самостоятельно, все зависит от вашего желания. После того как глазурь растопилась, срежьте ножницами кончик упаковки на шоколадной глазури, нанесите ее на поверхность застывшего крема и переместите ваше «сердце» на разделочную доску помогая себе кухонной лопаткой. торт с шоколадной глазурью Смажьте торт черной шоколадной глазурью со всех сторон при помощи ножа. шоколадное сердце Также распечатайте пакетик с белой глазурью и нанесите ее на поверхность торта разводами. Снова поставьте ароматный сюрприз в холодильник на 2 – 3 часа для пропитки, и после подавайте его на стол.
Шаг 6: подаем торт ко дню Святого Валентина.
торт на столе Торт ко дню Святого Валентина подается в охлажденном виде. По желанию вы можете достать ароматный десерт из холодильника за час до подачи, таким образом, давая ему немного согреться. торт на столе На поверхность торта можно установить свечи, которые будут символизировать вашу любовь в течение секунд, минут, часов, месяцев или лет. По текстуре и вкусу торт напоминает бисквитный, с нежным ненавязчивым ароматом ванили и приятным воздушным кремом. Смаковать эту вкуснятину можно под любой нравящийся вам напиток, а будет он алкогольный или безалкогольный зависит от вашего желания. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– – Вместо жидкого ванильного экстракта можно использовать ванильный сахар 1 или 2 пакетика.

– – Для теста вместо кефира можно использовать сливки или сметану, средней жирности.

– – Тесто можно замешивать вручную или с помощью миксера.