Свекольный чизкейк с форелью

Попробуйте приготовить умопомрачительное и по виду, и по вкусу блюдо – свекольный чизкейк с форелью.

Это блюдо получается очень оригинальным и самобытным. Оно может быть как закуской, так и вполне самостоятельным блюдом, все зависит от формата вашей трапезы. Однако при любом формате оно выглядит очень празднично, радует глаз и возбуждает не только аппетит, но и любопытство.

На первый взгляд может показаться, что приготовить этот шедевр очень сложно, но не сомневайтесь в своих силах – с ним вполне можно справиться без особых навыков и приспособлений. При приготовлении нужно использовать кулинарное кольцо, но не отказывайтесь от свекольного чизкейка, если у вас нет такого кольца.

Изобретательные хозяюшки заменяют его формочками из полуторалитровых пластиковых бутылок: нужно просто разрезать бутылку на кольца нужной вам высоты – и вуаля, теперь у вас есть кулинарные кольца!

По рецепту хлеб для основы можно использовать и пшеничный, белый, и черный бородинский. Если вы – не ярый противник бородинского хлеба, настоятельно рекомендуем брать для основы именно его, он придает блюду особую изюминку и пикантность.

Свекла в этой закуске нужна по большей части для цвета, её вкус в готовом блюде очень тонкий и практически не ощущается.

Данный рецепт рассчитан на три порции. Не забудьте подобрать красивые тарелочки под чизкейки нужного размера, если собираетесь готовить их к праздничному столу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ржаной хлеб (бородинский), 3 ломтика

свекла, 1 шт

творожный сыр, 150 г

сметана 20%, 100 г

соль, кориандр, по вкусу

чеснок, 1 зубчик

форель, 100 г

желатин, 1 ч.л. с горкой

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВЕКОЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК С ФОРЕЛЬЮ:

Для начала нужно заняться свеклой. Если есть возможность – отварить или запечь свеклу накануне, остудить и, завернув в пленку, убрать в холодильник на ночь, так она станет слаще и ярче.

Нарезанную свеклу измельчить блендером или протереть через сито, добавить сыр, сметану, чеснок, взбить до состояния пюре.

Желатин развести по инструкции, нагреть, чтобы кристаллики желатина растворились, смешать с пюре, добавить соль, кориандр, еще раз тщательно перемешать.

Кулинарным кольцом или заготовкой из пластиковой бутылки вырезать кружки-основы под чизкейки из бородинского хлеба и оставить их внутри колец.

Установить кольца с хлебом на доску или тарелку, выложить в них свекольно-сырное пюре и поставить в холодильник на несколько часов.

Извлечь чизкейки из формочек, выложить на блюдца, сверху положить малосольную форель, зелень (веточки укропа или листики петрушки).

Свекольные чизкейки с форелью готовы! Приятного аппетита!

К слову, эта закуска насыщенного розового цвета как нельзя лучше подойдет не только к новогоднему столу, но и к романтическому ужину, к ужину в честь дня всех влюбленных и даже к свадебному столу.

Друзья, а какие необычные вариации чизкейка встречались вам? Поделитесь впечатлениями в комментариях.

Источник: Овкусе.ру