Перейти по ссылке: https://tbgames.org/sir_filadelfiya_domashnij/
Взяв на заметку этот рецепт можно приготовить в домашних условиях аналог дорогого сыра «Филадельфия», который очень часто используется в кулинарии для приготовления крема, десертов и чизкейков. Попробуйте приготовить, получается вкусно и экономно для семейного бюджета…Продукты:
Молоко пастеризованное (1 литр) — чем выше жирность молока, тем лучше
Нежирный кефир (0,5 литра)
Яйца куриные (1 шт.) или перепелиные (4 шт.)
Лимонный сок (1 ч/л)
Соль (1 ч/л)
Сахар (1 ч/л)
* На выходе получится около 250 г сыра
Сыр Филадельфия домашний
1) Молоко налить в кастрюльку и поставить на огонь, постоянно помешивать. Перед закипанием добавить сахар и соль, довести до кипения и выключить плиту:
Сыр «Филадельфия» домашний (фоторецепт)
2) Сразу же вливаем кефир (комнатной температуры) и помешиваем пока молоко не свернется (таким способом готовится домашний творог):
Сыр «Филадельфия» домашний (фоторецепт)
3) Берем пустую кастрюльку, ставим в нее дуршлаг:
Сыр «Филадельфия» домашний (фоторецепт)
4) Выстилаем дуршлаг несколькими слоями чистой марли или хлопчатобумажным вафельным полотенцем:
Сыр «Филадельфия» домашний (фоторецепт)
5) Откидываем на дуршлаг с марлей свернувшуюся массу:
Сыр «Филадельфия» домашний (фоторецепт)
6) Периодически помешивайте массу, чтобы сыворотка быстрее стекла (но не отжимайте!), это займет около 15 минут:
Сыр «Филадельфия» домашний (фоторецепт)
7) Выложите готовый творог в посуду. За счет того, что мы его не отжимали он получился более нежный, влажный и однородный:
Сыр «Филадельфия» домашний (фоторецепт)
8) Теперь самое время взбить яйцо с соком лимона до пенообразного состояния:
Сыр «Филадельфия» домашний (фоторецепт)
9) Продолжая взбивать яйцо добавляйте порциями творог:
Сыр «Филадельфия» домашний (фоторецепт)
10) Должна получиться воздушная однородная масса:
Сыр «Филадельфия» домашний (фоторецепт)
11) Получившуюся массу поставьте в холодильник на 12 часов:
Сыр «Филадельфия» домашний (фоторецепт)
После этого сыр готов и можно использовать его по назначению:
Сыр «Филадельфия» домашний (фоторецепт)
Если добавить к нему зелень и чеснок (сделайте это сразу после приготовления сыра, а потом охлаждайте), то получится что-то вроде сыра Альметте с зеленью и его можно есть как закуску, например, с хлебом. Порежьте зелень:
Картофель фаршированный овощами и брынзой (пошаговый фоторецепт)
Измельчите чеснок:
чеснок на тарелке измельченный
Добавьте все это к сыру и еще раз взбейте:
Сыр «Филадельфия» домашний (фоторецепт)
Сыр «Филадельфия» домашний (фоторецепт)
Сыр «Филадельфия» домашний (фоторецепт)
Сыр «Филадельфия» домашний (фоторецепт)