Папки: СЛАДОСТИ
Перейти по ссылке: http://www.cookingscene.ru/comment/97
В яблочном пироге из песочного теста используется начинка из тушёных ломтиков яблок, что делает пирог сочным, очень нежным на вкус. Яблок для его приготовления понадобится достаточно много, около килограмма. Особую лёгкость и воздушность придают начинке взбитые белки, благодаря чему пирог из яблок буквально тает во рту! К тому же готовить его – одно удовольствие, быстро и не утомительно! Приятного чаепития!Для приготовления теста:
сахар
50
г
яичные желтки
3
шт.
сливочное масло
200
г
мука
300-350
г
Для приготовления начинки:
яблоки
1
кг
цедра
1
лимон
белки яичные
3
шт.
масло сливочное
30-40
г
сахар
50-100
г
Продукты для яблочного пирога из песочного теста
Яблочный пирог из песочного теста: рецепт, как приготовить
Подготовить ингредиенты для яблочного пирога из песочного теста.
Приготовление теста для яблочного пирога из песочного теста
Приготовить тесто: взбить яйца с сахаром. В яичную смесь добавить размягчённое сливочное масло.
Тесто для яблочного пирога из песочного теста
Затем всыпать муку, перемешать. Тесто должно получиться не липким, мягким.
Шарики теста для яблочного пирога из песочного теста
От полученного теста отделить одну треть. Меньшую часть убрать в морозилку. Большую же часть завернуть в плёнку, положить в холодильник для охлаждения.
Растопленное масло для яблочного пирога из песочного теста
Чтобы приготовить начинку, растопить на сковороде масло и сахар.
Дольки яблок для яблочного пирога из песочного теста
Яблоки очистить от кожуры, нарезать их дольками и выложить на сковороду, где растоплено масло.
Тушёные яблоки для яблочного пирога из песочного тетста
На среднем огне тушить яблоки до тех пор, пока не выпарится жидкость. Крышкой не накрывать. В конце приготовления посыпать их натёртой на мелкой тёрке цедрой лимона. Снять с огня и остудить.
Тесто в форме для яблочного пирога из песочного теста
Шар теста, охлаждённый в холодильнике, раскатать и положить в форму диаметром 26 см, смазанную маслом. Сделать невысокие бортики из теста.
Взбитые белки для яблочного пирога из песочного теста
Яичные белки взбить в пену и добавить к остывшим тушёным яблокам.
Начинка для приготовления яблочного пирога из песочного теста
Всё аккуратно перемешать, выложить на тесто.
Подготовленный к запеканию яблочный пирог с начинкой
Меньший шарик теста, замороженный в морозилке, натереть на крупной тёрке. Стружкой из теста посыпать верх пирога и равномерно распределить.
Готовый яблочный пирог с начинкой
Поставить в духовку на 40 минут, при температуре 180 градусов.
Пироги
На полдник
Готовый яблочный пирог из песочного теста вынуть из духовки, остудить. Нарезать на кусочки и подавать. Тесто для яблочного пирога можно приготовить заранее, в морозилке оно может храниться до 2 недель.