Папки: ОВОЩИ
Перейти по ссылке: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/shpinatnye-tefteli-s-perechnym-sousom/
В морозилке полгода смертной тоской тосковала пачка шпината. И вот наконец подвернулся подходящий рецепт для того, чтобы ее пристроить. Сами тефтели не жарятся на сковороде, а запекаются в духовке, поэтому блюдо выходит вроде как более-менее здоровое. Хотя никто не запрещает вам при желании обойтись сковородой, если духовки нет или раскочегаривать ее попросту не хочется ;)Ингредиенты на 4 порции: Основа замороженный шпинат 200 грамм мясной фарш 800 грамм яйца 1 шт. дижонская или столовая горчица 1 ст.л. пармезан 50 грамм ломтик белого тостового хлеба 3 шт. сладкий перец крупный 2 шт. луковица средняя 1 шт. томаты в собственном соку 400 грамм сливочное или растительное масло 50 грамм соль и молотый черный перец по вкусу Хлеб без корки кладем в блендер и размалываем в крошку. Перекладываем в миску, добавляем фарш, шпинат (предварительно разморозить и сцедить жидкость), горчицу, яйцо, натертый сыр, соль и перец по вкусу. Перемешиваем. Формируем из фарша тефтели размером с крупный мандарин. У меня получилось 24 штуки. Кладем на застеленный фольго и смазанный растительным маслом противень. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 35-40 минут, до готовности. Пока запекаются тефтели, готовим соус. Лук мелко рубим. В сотейнике разогреваем растительное или сливочное масло. Кладем лук и жарим, периодически помешивая, до мягкости, около 5 минут. Тем временем кладем в блендер очищенный сладкий перец и томаты вместе с соком. Перемалываем не очень мелко. Выливаем массу в сотейник к луку, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 10-15 минут, пока кусочки перца не станут мягкими. Подаем тефтели с соусом и картофельным пюре.