Папки: СЛАДОСТИ
Перейти по ссылке: http://www.liveinternet.ru/users/laura_mz/post367827043
Этот торт Наполеон из детства. В то время не очень много было выбора рецептов для приготовления в домашних условиях. В этом рецепте используются стаканы, а раньше не было возможно купить удобные весы, как и многие другие приспособления для кухни. Но этот торт остается одним из любимых рецептов. Я люблю его кушать, но готовить конечно трудоемко и времени требует много. Но иногда стоит потрудиться. .. Состав
1 стакан = 250мл
Тесто №1
1. Маргарин-200 г
2. Мука 1 стакан
Тесто №2
1. Сметана 1 стакан
2. Яйца 2 шт.
3. Мука 3-4 стакана (зависит от величины яиц и густоты сметаны)
Крем
1. Молоко- 800 мл
2. Яйца-4 шт
3. Сахар-1.5-2 ст
4. Мука-3 ст.л.
5. Масло сливочное-200 г
6. Ванилин 1/3 чайной ложки
Приготовить тесто № 1.
Торт Наполеон самый вкусный
Растопить маргарин и добавить просеянную муку.
Торт Наполеон самый вкусный
Все тщательно размешать.
Приготовить тесто № 2.
Торт Наполеон самый вкусный
Торт Наполеон самый вкусный
Торт Наполеон самый вкусный
Яйцо слегка взбить со сметаной.
Торт Наполеон самый вкусный
Добавить просеянную муку.
Торт Наполеон самый вкусный
Замесить тесто. Здесь у меня ушло 2,5 стакана.
Торт Наполеон самый вкусный
Торт Наполеон самый вкусный
Торт Наполеон самый вкусный
Затем тесто выложить на стол еще на один стакан просеянной муки. Замесить мягкое, но липнущее к рукам тесто. У меня ушло почти 4 стакана. Яйца были крупные.
Торт Наполеон самый вкусный
Разделить тесто на 6 равных частей.
Торт Наполеон самый вкусный
Каждую часть тонко раскатать (примерно 2 мм) и смазать тестом №1. Сложить один на другой.
Торт Наполеон самый вкусный
Скрутить плотным рулетом .
Торт Наполеон самый вкусный
Завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник на 3-4 часа.
Пока тесто отлеживается, приготовить крем.
Торт Наполеон самый вкусный
Поставить кипятить молоко. В это время взбиваю яйца с сахаром. Добавить муку и аккуратно перемешать.
Торт Наполеон самый вкусный
Тонкой струйкой яичную массу влить в закипающее молоко.
Торт Наполеон самый вкусный
Варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Предупреждаю кастрюльку лучше взять побольше литров 3-4. Масса очень поднимается, но затем при остывании опустится.
Торт Наполеон самый вкусный
Крем заварной охладить.
Торт Наполеон самый вкусный
Масло взбить до бела.
Торт Наполеон самый вкусный
Потом частями добавлять заварной крем. Продолжая взбивать.
Торт Наполеон самый вкусный
Крем должен стать пушистым и нежным.
Торт Наполеон самый вкусный
Торт Наполеон самый вкусный
Тесто достаем из холодильника. Разделить на 12 частей.
Торт Наполеон самый вкусныйТорт Наполеон самый вкусный
Раскатать очень тонко в 1 мм. Вырезать нужной формы. Наколоть корж вилкой, чтобы сильно не вздулся.
Торт Наполеон самый вкусный
Выпекать в разогретой духовке до 220 градусов 4-5-6 минут, зависит от вашей духовки. Выпекать вместе с обрезками, они пойдут на обсыпку торта. Коржи получаются очень слоистые.
Торт Наполеон самый вкусный
Смазать кремом коржи. На корж примерно 2-3 столовых ложки с горкой крема.
Торт Наполеон самый вкусный
И весь торт сверху и с боков.
Торт Наполеон самый вкусный
Обрезки измельчить и обсыпать торт.
Торт Наполеон самый вкусный
Дать настояться торту желательно 6-8 часов. Перед подачей можно обсыпать сахарной пудрой.