Торт "Рафаэлло"

Кокосовая стружка у меня уже стала желтеть и надо было срочно ее куда-нибудь пристроить.
И я нашла у себя в компе давно скачанный рецепт торта "Рафаэлло" от Ni-na


Вот ее слова:

"Рецепт этого торта я давала еще в январе 2006 года здесь
http://forum.kulina.ru/topic1447.html?view...ost&p=89261
http://forum.kulina.ru/topic1447.html?view...ost&p=89324
2 - яйца
100гр. - сахара вместе взбить
100гр. - растоплен. маргарина
400гр. - муки
100гр. - сметаны
1 столов. ложка аммония
1 ч. ложка соды
Все вместе замесить и поставить в холодильник / НА НОЧь/
Разделить тесто на 4 части.
Раскатывать на обратной стороне протвиня, не подсыпая мукой, как-бы растягивая его. Прилипает... но , Когда готовый - корж легко снять длинным ножом.
Выпекать при 180 град.по Ц.
НЕ ДАТь ПОДГОРЕТь КОРЖАМ! Они должны быть белыми.
Каждый корж перемазать КРЕМом:
750 гр. - молока
8 стол. ложек муки / я брала 4 стол. л. муки и 4 стол.л. крахмала/ смешать с
300 гр сахара-песка
ванильный сахар - смешать с сахаром
6 яиц - Яйца разбить вилкой или миксером и влить в молоко, размешать


В муку с сахаром вливать постепенно молоко с яйцами и размешивать хорошо, чтобы не было комочков.
На маленьком огне довести до кипения, при этом постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела и чтобы не было комочков. Дать покипеть не больше одной минуты.
Снять с огня, охладить.


300 гр масла взбить миксером добела.
50 грам кокосовой стружки перемешать с холодным заварным кремом и смешать со взбитым маслом.


Перемезать коржи, бока и верх тортa кремом и обильно обсыпать кокосовой стружкои и оставить на столе для пропитки на несколько часов.
/Не спешите ставить в холодильник! В холодильнике коржи плохо пропитываются./
Угощайтесь!"
Я приготовила этот тортик немного по другому... Коржи я сделала по рецепту, но диаметром 20 см и 5 штук. И количество крема немного уменьшила...

В общем, вот так я его делала:

Положила в чашку яйца и сахар


Взбила


Добавила растопленный маргарин. Взбила


Добавила сметану и соду


Взбила


Добавила часть муки и взбивала, пока легко было моему миксеру


Остальную муку я размешивала уже ложкой


А потом месила рукой. И поставила на ночь в холодильник


Утром я разделила тесто на 5 частей


Распределяла каждую часть по форме диам. 20 см


И выпекала. Первый у меня пережарился, а дальнейшие я уже старалась не румянить


Таким образом выпекла все 5 коржей.


Продуктов на крем я брала столько:
500 мл молока
3 яйца
4 ст.л. муки ( с горкой)
1 ст. сахара
ванилин

Все смешала в кастрюльке и перемешала венчиком


Варила на медленном огне, постоянно мешая. После закипания варила еще 2 минуты. Полностью остудила


Взяла масло комнатной температуры (200 г)


Взбила


Добавила в крем и еще раз взбила.


Затем добавила в крем стружку и обмазала коржи. Крем хватило как раз.
Обсыпала торт стружкой и оставила пропитываться. Лучше дать пропитаться пол дня или до завтра...
Хорошо еще его украсить конфетками "Рафаэлло"


Но я его уже разрезала через 2 часа... Он уже был мягкий!
Очень вкусный, сытный торт. Коржи получаются как из песочного теста. Поэтому тортик не легкий, а плотный, тяжелый, но очень-очень вкусный!
Попробуйте!


Приятного аппетита!

66 комментариев:

Настенька4 сентября 2011 г., 18:42
Алиечка!!! а сколько у тебя стружи в крем ушло??? по рецепту 50 гр нужно? мне кажется, лучше больше...

Ответить

Алия4 сентября 2011 г., 19:30
Настюш, я ее сыпала сколько хотела... Наверно жменьки три... Сколько это в граммах не знаю... Что, тоже хочешь попробовать сделать?

Ответить

Анонимный4 сентября 2011 г., 21:20
Обалдеть!!! Обязательно испеку, такую вкуснятину! Рецепт просто прелесть!!!Алия, а соду гасить не нужно?И еще в рецепте аммоний-это разрыхлитель??? Его тоже нужно добавить или нет???

Ответить

Alena4 сентября 2011 г., 22:32
:X Алиюша очументь можна-такая вкуснота!!!1Умничка ты наша!!!

Ответить

Justagirl5 сентября 2011 г., 1:54
Aliyush davno hotela ispech' takoy tortik.molodchinka chto sdelala da nam pokazala kak

Ответить

Анна5 сентября 2011 г., 14:38
аппетитный кусочек....

Ответить

Анонимный5 сентября 2011 г., 18:12
выглядит аппетитно, но какой "тяжёлый" торт... я делаю "Rafaello" более лёгкий и воздушный, и без масляного крема

Марина

Ответить

Алия6 сентября 2011 г., 0:02
Нет, соду гасить не нужно, ведь там сметана... А амоний, наверное разрыхлитель, раз аж столовую ложку кладут. Я всегда кладу соду... Если вы тоже соду кладете, то амоний уже не надо.

Ответить

Алия6 сентября 2011 г., 0:10
Спасибо, Алена!
__________
Барно, ты тоже хотела его испечь! Ну вот, видишь как я во время!
_________
Спасибо, Анечка!
_________________

Мариночка, да, тортик тяжелый. Думаю, такой мужчинам особенно должен понравиться... А по какому рецепту вы делаете? Можете поделиться?

Ответить

Анонимный6 сентября 2011 г., 10:01
Спекла я вчера тортик!!! Пекла его с большим удовольствием, все получилось, особенно крем, вкусный очень получился!!! Сегодня утром кушали, но меня очень смутил вкус самих коржей, они у меня получились какие-то очень безвкусные, хотя на вид такие как у Вас!Алия, а какие, они должны быть на вкус??? Просто это первый торт, который мне было очень легко печь, но коржи немного расстроили!!!Спасибо огромное за Ваши рецепты!!!

Ответить

Алия6 сентября 2011 г., 12:16
Если коржи получились безвкусные, значит сахара маловато, я думаю. Можно в другой раз не 100 г сахара добавить, а 150 г. Сами коржи я на вкус не пробовала, а вместе с кремом было вкусно. А вы крем делали как я или по рецепту?
Мужу понравилось именно то, что торт был не приторно сладким, может за счет не сильно сладких коржей и сладкого крема... У всех же вкусы разные, возможно кому-то он может показаться не достаточно сладким...

Ответить

Анонимный7 сентября 2011 г., 12:32
@Алия

да, конечно, могу поделиться... куда прислать рецепт?

Марина

Ответить

Justagirl7 сентября 2011 г., 17:19
Aliya ti molodchinka!kak vsegda:)

Ответить

Алия25 сентября 2011 г., 13:28
Мариночка, если не трудно, можно рецептик прислать мне на почту al.rossia2009@yandex.ru

Ответить

Алия25 сентября 2011 г., 13:29
Барно, пасибки!

Ответить

Анонимный2 октября 2011 г., 10:22
Рецепт выслал. Надеюсь, что Вы его получили.

Марина

Ответить

Анонимный2 октября 2011 г., 10:23
Сорри, выслала

Ответить

Алия2 октября 2011 г., 12:06
Да,Мариночка, спасибо, я его получила. Очень интересный рецепт, обязательно попробую испечь!

Ответить

карина4 октября 2011 г., 9:09
я тоже пробывала его печь,но у меня он не получился!Очень обидно!Коржи впитали весь крем и торт получился как безвкусный!Жалко!

Ответить

Алия4 октября 2011 г., 12:46
Ого! Весь крем! Ведь его так много!
Да, жаль что так вышло...

Ответить

Оксана3 февраля 2012 г., 23:19
Очень красиво!

Ответить

Алия4 февраля 2012 г., 3:55
Спасибо!

Ответить

Анонимный17 февраля 2012 г., 2:54
А крем можно сварить на кокосовом молоке?У меня оно есть,незнаю куда применить.Подскажите,если знаете.

Ответить

Алия17 февраля 2012 г., 5:11
Никогда не варила... Если не боитесь, попробуйте, может получится...

Ответить

Анонимный18 февраля 2012 г., 7:54
zdrastvuyte a mojno polojit testo pryamo na protvin v tokom diametre

Ответить

Алия19 февраля 2012 г., 23:15
Здравствуйте. Можно.

Ответить

Анонимный19 марта 2012 г., 10:24
Испекла вчера этот тортик. Признаюсь честно коржи пересушенные получились, а крем почему то комками взялся. Миксером вроде исправила ситуацию, но торт плохо пропитался((( но мужу все-равно понравилось)))
Алия, подскажите сколько по времени Вы коржи выпекали?

Ответить

Алия19 марта 2012 г., 17:28
Точно время сказать не могу, но не долго (может минут 10, а может больше...) Как только коржи схватились (румянить их не надо), так доставала... Они должны быть светлыми. У вас они светлые были? Может духовка у вас сушит?
А крем комками из-за того, что плохо мука была перемешана...

Ответить

Анонимный20 марта 2012 г., 12:37
Нет. получались румяные. Я думаю все дело в муке. потому что тесто долго не могла замешать, к рукам липло.И в итоге когда я их выпекала светлые были сырые, а если готовые то румяные((

Ответить

Алия20 марта 2012 г., 18:05
Наверное, в муке...

Ответить

Анонимный22 марта 2012 г., 9:49
Ну очень вкусный тортик! Мммм

Ответить

La/Ca/De5 апреля 2012 г., 15:17
Алия, восхитительный тортик - ка и все твои рецепты с 7say.info - спасибо тебе огромное! Этот тортик я готовила по рецепту Оли Имбирь, но у тебя тут такие пошаговые фото, что буду печь по ним еще раз! Коржи очень вкусные получаются - мои дети просто так их ели, как печенье, а они ооочень избалованы выпечкой.

Ответить

Алия5 апреля 2012 г., 22:25
Спасибо! Если вам удобнее с моими фотографиями, то конечно пеките еще раз! А коржи, действительно, как печенье, очень вкусненькие...

Ответить

Анонимный16 апреля 2012 г., 8:57
Алия, спасибо за замечательный рецепт!
Скажите пожалуйста, а если добабить орехи, как думаете будет ли вкусно, не испорчу ли я крем?

Ответить

Алия16 апреля 2012 г., 12:31
Я бы не советовала вам добавлять орехи. Хотя, у всех вкусы разные...

Ответить

Анонимный16 апреля 2012 г., 22:03
крем получился просто объеденье!! как в настоящих рафаэлках!)))) не думала что яйца с молоком и мукой могут такой вкус дать!) здорово! очень понравилось!

Ответить

Алия17 апреля 2012 г., 0:59
Вам понравился заварной крем? Его можно и в заварные пирожные, и торт "Дамский каприз" из этого крема делается, и торт "Наполеон" и др.

Ответить

liza31 мая 2012 г., 22:35
очень аппетитный на вид!!
а я пеку совсем по другому,пеку бисквит,и отдельно в виде коржика безе,крем -сгущёнка с маслом,и разделяю бисквит на две половинки,на нижнею ложу крем орешки грецкие много и безе,затем опять немного крема и орехи, накрываю второй половинкой бисквита,смазываю кремом торт и посыпаю кокос.стружкой,попробуйте ,безумно вкусно получается,если безе зажарить до золотистого цвета это вообще нечто получается))

Ответить

Алия31 мая 2012 г., 23:35
Спасибо! По описанию, действительно, вкусно и нежно... Но на мой вкус, крем бы я изменила на какой-нибудь понейтральней... Может быть как-нибудь попробую сделать, кокосовая стружка как раз ждет своего часа...

Ответить

liza1 июня 2012 г., 14:35
крем я тоже давно хочю изменить,но пока незнаю на какой,нужно чтобы безе не расстаяло,сливки думаю не подойдут,если что придумаете,обязательно скажите))

Ответить

Алия1 июня 2012 г., 14:40
Хорошо...

Ответить

Ромашка20 июня 2012 г., 21:35
Шикарный торт!!!Изысканный и нежный...!

Ответить

Алия20 июня 2012 г., 22:39
Ну... на вид нежный, да.... А на вкус он не такой...

Ответить

Анонимный16 июля 2012 г., 9:56
а можно тесто не держать предварительно ночь в холодильнике? время не позволяет...

Ответить

Алия17 июля 2012 г., 0:14
не знаю, не пробовала...

Ответить

JALYA18 июля 2012 г., 10:53
salam ALIYA. VCERA SDELALA ETOT TORT. SEQODNYA DNEM RAZREZLA.TORT MYAQKIY,PLOTNIY, I BELOSNEJNIY. SPASIBO.

Ответить

Алия7 августа 2012 г., 23:46
Валейкум, JALYA. Все правильно! Значит, у тебя все получилось!

Ответить

liza23 августа 2012 г., 14:30
Aliya na Ramadan gotovila etot tort,s'eli srazu ,gosti pervie bili mushini,im on ochen' ponrawilsya,ya uspela poprobivat malenki kusochek,tort oboldenni,ni suhoi ni mokrii,klass)

Ответить

Алия3 сентября 2012 г., 3:24
О! Лиза, ты на праздник Рафаэлло пекла! Приятно слышать, что тортик понравился!

Ответить

liza2 октября 2012 г., 19:53
konechno pekla,ya iz tvoego saita sostavlyala menyu) i eshyo muraveinik pekla ot nego voobshe v vostorge,vse recept prosili

Ответить

Алия5 октября 2012 г., 21:33
Здорово! Рада слышать!

Ответить

AISHA26 октября 2012 г., 12:13
samoe glavnoe zabila v krem strujku,ikrem i tort umenya ne takoy belosnejniy.NO VKUSNIY.

Ответить

Анонимный23 ноября 2012 г., 18:24
Состав теста такой же как в сметанных печеньях. Как раз сегодня готовила их по вашему рецепту.. И думала.. получились бы из этого теста коржи на торт..
Может тут тоже достаточно продержать тесто в холодильнике 2-3 часа?
А соды не больше одной чайной ложки класть,если нет этого амония?

Ответить

Алия23 ноября 2012 г., 21:27
[url]Гость[/url][q]Состав теста такой же как в сметанных печеньях. Как раз сегодня готовила их по вашему рецепту.. И думала.. получились бы из этого теста коржи на торт.. [/q]Прикольненько...

[url]Гость[/url][q]Может тут тоже достаточно продержать тесто в холодильнике 2-3 часа?
А соды не больше одной чайной ложки класть,если нет этого амония? [/q]Попробуйте, может и получится...

Ответить

Анонимный14 января 2013 г., 9:18
Здравствуйте! Без ума от ваших рецептов, как смотришь, хочется бежать на кухню и готовить, готовить все по очереди.... Очень понравился тортик рафаэлло, но хочу заменить бисквит на что н более "мягкое" - вроде вашего "420. Рулет или рецепт очень удачного бисквита". Не получится ли так, что крем весь впитается и будут только сырые коржи?

Ответить
Ответы

Алия20 февраля 2013 г., 1:36
Сырые не будут... Но мне не очень нравится сочетание бисквита с заварным кремом...

Ответить

Анонимный27 января 2013 г., 9:44
что это такое-аммоний..где его можно купить?

Ответить

Алия20 февраля 2013 г., 1:42
Аммоний - это разрыхлитель. Не знаю, где его можно купить.
На Украине он есть

http://ifs.cook-time.com/preview/img233/233228.jpg

Ответить

Olga Marus1 августа 2013 г., 14:53
У меня получился суховат тортик:(

Ответить

Olga Marus1 августа 2013 г., 14:55
даже не знаю почему, все по рецепту делала|3|

Ответить
Ответы

Алия1 августа 2013 г., 18:23
Может крем был слишком густой? И не пропитал...

Ответить

Анонимный11 октября 2013 г., 12:31
Здравствуйте Алия! Очень восхищаюсь Вашим блогом, он просто палочка-выручалочка для меня и для миллиона женщин всех стран!!!Спасибо Вам огромное от всей души за Ваш труд! Если возможно, я бы хотела спросить у Вас совета по-поводу этого торта! Пекла его уже много раз, результат всегда супер, для нашей семьи, но очень многим моим гостям он не нравится(не знаю даже почему), теперь пеку только для себя и мужа! А сейчас хочу испечь, но заменить часть муки в тесте на молотый миндаль, как Вы думаете стоит ли пробовать такие новшества или лучше не рисковать! У Вас ведь большой опыт в выпечке тортов? Очень жду Ваш совет! Спасибо! С ув.Татьяна

Ответить
Ответы

Алия21 октября 2013 г., 1:19
Здравствуйте Татьяна!
Не знаю даже, я с песочным тестом и миндальной мукой еще не экспериментировала... Но если вы решитесь, то напишите нам о результате. Интересно было бы узнать...

Ответить

Oksana Shapirko26 мая 2014 г., 23:58
видела вы обитали в Египте. как здесь решить вопрос с аммонием? можно ли заменить самым обычным разрыхлителем? я понимаю, что это совершенно разные вещи

Ответить

Ада Берулава18 июня 2014 г., 17:49
Вот и я испекла этот тортик свекрови на юбилей)только я его сделала веселеньким)попробую,расскажу о вкусе)спасибо,Алия,за рецепт)
http://j-p-g.net/if/2014/06/18/0127482001403102919.jpg

Ответить

Анонимный17 августа 2015 г., 15:58
скажите,а почему вы решили меньше яиц в крем,чем в рецепте? он от этого не хуже/не лучше? что дает вообще кол-во яиц крему? и не будут ли коржи хуже,если вместо маргарина просто слив.масло?