Папки: САЛАТЫ
Перейти по ссылке: http://ideireceptov.ru/salaty/prazdnichnye/salat-iz-baklazhanov-pavlinij-hvos.html
Сегодня готовим очень вкусный холодный салат – закуску из баклажанов.Сочетание баклажанов с плавленым сыром и майонезно-чесночной заправкой придает салату нотку пикантности. Такой салат и на ужин можно приготовить, и гостям не стыдно подать. Готовится такая закуска просто и быстро, а на столе смотрится очень эффектно. Закуска из обжаренных баклажанов, простая, вкусная и выглядит красиво.
Состав продуктов
1-2 баклажана;
1 крупный сладкий болгарский перец;
один свежий огурец;
20 штук маслин без косточек;
2 плавленых сырка;
2-3 сваренных вкрутую яйца;
2-3 зубчика чеснока;
майонез – по вкусу;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
веточки петрушки – для украшения;
подсолнечное рафинированное масло для жарки.
Пошаговый процесс приготовления
Баклажаны (лучше брать крупные) тщательно моем и нарезаем кольцами, толщиной 5 миллиметров.
В сковороде нагреваем растительное масло без запаха, выкладываем колечки баклажанов и обжариваем до золотистости с двух сторон.
Выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее масло.
Немного присаливаем.
Сваренные вкрутую куриные яйца натираем на мелкой терке, перекладываем в глубокую миску.
Плавленые сырки (их нужно предварительно заморозить в морозилке) также натираем на мелкой терке, отправляем к яйцам.
Майонез смешиваем с пропущенным через пресс чесноком, перемешиваем.
Заправляем майонезно-чесночной смесью начинку. Опять все тщательно перемешиваем. Перчим по вкусу.
Пока наши баклажаны остывают, нарезаем огурчик с мелкими семечками (молодой) тонкими колечками (1-2 миллиметра толщиной примерно).
Красный или желтый (для яркости) болгарский перец нарезаем тонкими полукольцами.
Черные оливки без косточек разрезаем пополам.
Все подготовили, начинаем собирать салат: лучше использовать овальное сервировочное блюдо.
Баклажаны смазываем сырно-яичной начинкой, выкладываем на блюдо.
Украшаем: сверху кладем полукружье перца, затем колечко огурца, а на огурец – половинку маслины. По периметру раскладываем веточки петрушки.