Торт Полено из готового слоеного теста с вареной сгущенкой

Ингредиенты
Тем, кто делает тесто самостоятельно:
2 стакана универсальной муки, плюс 1 столовая ложка
1 чайная ложка соли
2/3 стакана ледяной воды
240 г сливочного масла
Далее:
500 г слоеного бездрожжевого теста
500 г консервированной вишни (или 300 г сушеной, размоченной в горячей воде в течение часа)
Для крема
200 г сливочного сыра
200 г масла комнатной температуры (для более нежной текстуры 150 грамм масла можно заменить на 200 грамм зефирного крема, приготовление которого прочитайте в рецепте пирожных Вупи-Пай)
2/3 стакана сгущенного молока
240 г взбитых сливок
Для украшения - шоколадная крошка или сахарная пудра, ягоды, засахаренные цветы
Инструкции
1
Слоеное тесто делаем по описанию на сайте (ссылка в п. 1) или покупаем готовое.
2
Раскатываем тесто в прямоугольники примерно 25х30 см.
3
Нарезаем полоски около 8-ми см шириной.
4
На середину каждой полоски выкладываем вишню как показано на фото в примечании.
5
Защипываем края вдоль полосок.
6
Разогреваем духовку до 200 градусов и застилаем противень пергаментом.
7
Аккуратно переносим "брусочки" на противень и выпекаем 30-35 минут (духовку первые 25 минут НЕ открываем!)
8
Как только полоски приобретут аппетитный золотистый цвет, вынимаем противень и полностью охлаждаем заготовки.
9
Тем временем, делаем крем:
10
В миске соединяем масло, сгущенку и сливочный сыр.
11
Взбиваем 3-4 минуты до ровной воздушной консистенции.
12
Далее на сервировочное блюдо выкладываем 1/4 взбитых сливок и помещаем на них 6 остывших брусочков плотно друг к другу.
13
Смазываем 1/4 сливок и 1/4 крема.
14
Сверху выкладываем 5 брусочков. Смазываем 1/4 сливок и 1/4 крема.
15
Затем - 4 бруска 1/4 крема.
16
Завершаем торт 3-мя полосками.
17
Обрезаем лишнее.
18
Обмазываем торт со всех сторон оставшимися сливками и кремом.
19
Украшаем по своему желанию и подаем к столу.