Папки: СЛАДОСТИ
Перейти по ссылке: https://dom-desertov.ru/smeshannye-deserty/krem-briule/?fbclid=IwAR2ImNdtGTNKUfltQ9xAsWiYjlkYI0G5Ebc9aSHavXSiK8RdlJJ7h0sSxn4
Ингредиенты10 яичных желтков (комнатной температуры)
1/2 стакана сахара
2,5 стакана жирных сливок (30-35
1 столовая ложка экстракта ванили
1/4 стакана сахара для карамелизации (желательно коричневый сахар)
Инструкции
1
Включите духовку разогреваться до 150 градусов
2
Взбейте желтки с сахаром до появления бледно-желтого цвета и пышной пены.
3
Добавьте сливки с ванилью и взбивайте 2 минуты.
4
Затем готовую смесь необходимо разлить в рамекины или формочки. Ингредиенты в этом рецепте рассчитаны на 8 керамических жаропрочных креманок . Я взяла формочки 9 см в диаметре и 5 см глубиной.
5
Разливаем сливочную массу медленно через ситечко, чтобы избавиться от пузырьков и пены.
6
Затем берем глубокий противень или другую емкость (у меня - 30х20 см), ставим в нее формочки и наполняем горячей водой так, чтобы вода не доходила до края креманок на 1,5-2 см.
7
Ставим противень в духовку и выпекаем 55 минут.
8
Затем вынимаем противень из духовки и оставляем на водяной бане до полного охлаждения.
9
Далее помещаем формочки с кремом-Брюле (протрите их тканью, чтобы не капала вода) в холодильник на 2-4 часа (можно на ночь).
10
Перед подачей к столу насыпаем поверх десерта по 2 чайные ложки сахара и поджигаем его. При желании можно повторно охладить крем-брюле, поставив его в холодильник на 15 минут.
11
Приятного аппетита!